Продукты, полученные из растений, очень питательны. Одним из полезных для организма человека питательных веществ являются каротиноиды. На первый взгляд каротиноиды могут напоминать популярный бета-каротин. Что такое каротиноиды? При чем здесь бета-каротин?
Что такое каротиноиды?
Каротиноиды - это группа пигментов растений. Эти пигменты придают растениям, овощам и фруктам желтый, красный или оранжевый цвет. Каротиноиды также содержатся в водорослях (водорослях) и фотосинтезирующих бактериях. Каротиноиды могут действовать не только как пигменты в пище, но и как молекулы антиоксидантов. В качестве антиоксидантов пигменты, принадлежащие к группе каротиноидов, могут контролировать избыток свободных радикалов. Неконтролируемые свободные радикалы в организме могут вызвать повреждение клеток и различные заболевания. Каротиноиды - это жирорастворимые молекулы. Это означает, что каротиноидные пигменты могут оптимально усваиваться организмом в сочетании с жиром. Таким образом, приготовленные пищевые источники каротиноидов имеют более сильные питательные вещества, когда они попадают в кровоток.
Типы каротиноидов
Есть много разных типов каротиноидов. Некоторые из них мы часто слышим, а именно:
- Альфа-каротин
- Бета-каротин
- Бета-криптоксантин
- Лютеин
- Зеаксантин
- Ликопин
Все вышеперечисленные каротиноиды можно разделить на две группы, а именно ксантофиллы и каротины. Обе подгруппы каротиноидов обладают антиоксидантными свойствами. Некоторые типы каротиноидов также могут превращаться в витамин А при переваривании организмом, иначе известный как провитамин А. Каротиноиды, включая провитамин А, представляют собой альфа-каротин, бета-каротин и бета-криптоксантин. Между тем, каротиноиды, не являющиеся провитамином А, включают лютеин, зеаксантин и ликопин.
Разница между каротиноидами ксантофилла и каротиноидами
1. Ксантофилл
Каротиноиды ксантофилла содержат кислород и иногда имеют более высокий пигмент желтого цвета. Эти каротиноиды защищают нас от чрезмерного пребывания на солнце и связаны со здоровьем глаз. Лютеин и зеаксантин - каротиноиды, принадлежащие к группе ксантофиллов. Продукты, содержащие каротиноиды ксантофилла, а именно:
- Капуста
- Шпинат
- Летний сквош
- Тыква
- Авокадо
- Желтые мясистые плоды
- Кукуруза
- Яичный желток
2. Каротин
В отличие от ксантофиллов, каротины не содержат кислорода и связаны с пигментом оранжевого цвета. Типы каротиноидов, принадлежащих к группе каротина, - это бета-каротин и ликопин. Некоторые продукты, содержащие каротиноидные каротиноиды, а именно:
- Морковь
- мускусная дыня
- Сладкая картошка
- Папайя
- Тыква
- Мандариновые апельсины
- Помидоры
Польза каротиноидов для здоровья
1. Поддерживайте здоровье глаз
Продукты с высоким содержанием каротиноидов связаны со здоровыми клетками глаза. Считается, что это содержимое предотвращает рост раковых клеток. Например, лютеин и зеаксантин, которые также присутствуют в сетчатке, могут поглощать синий свет и предотвращать дегенерацию желтого пятна. Дегенерация желтого пятна - это возрастное заболевание, которое может быть вызвано длительным воздействием синего света и может вызвать слепоту.
2. Снижает риск рака.
Как указано выше, каротиноиды обладают антиоксидантным действием. Эти антиоксидантные свойства помогают защитить клетки, в том числе от раковых клеток. Каротиноиды были связаны с уменьшением риска рака, такого как рак легких и рак кожи.
3. Защищает сердце
Каротиноиды также могут уменьшить воспаление в организме. Хотя все еще необходимы дальнейшие исследования, эти противовоспалительные свойства связаны со здоровьем сердца и кровеносных сосудов. Снижение воспаления может защитить сердце и предотвратить закупорку стенок кровеносных сосудов.
Каротиноидные добавки, нужно ли их употреблять?
Некоторые типы каротиноидов могут быть доступны в форме добавок, таких как добавки с лютеином и зеаксантином и добавки с бета-каротином. Прежде чем принимать эти добавки, сначала проконсультируйтесь с врачом. Следовательно, добавки могут иметь неприятные последствия, если их не принимать осторожно. Например, добавки с бета-каротином могут увеличить риск рака легких у курильщиков и людей с асбестозом. [[Связанная статья]]
Заметки от SehatQ
Каротиноиды - это пигменты растительной пищи, обладающие антиоксидантным действием. Употребление в пищу указанных выше источников каротиноидов связано с различными преимуществами для здоровья, поэтому их можно сочетать с другими полезными продуктами.
