Кукуруза - это продукт питания, который часто употребляют в Индонезии. Это растение, происходящее из Центральной Америки, является одной из самых популярных зерновых культур с третьим по величине урожаем в мире после пшеницы и риса. Есть разные способы есть кукурузу в качестве ингредиента в овощах, супах или жарком, пока она не будет приготовлена на гриле и сварена. Самый простой и полезный способ есть кукурузу - ее отварить. Потому что к потреблению вареной кукурузы не нужно добавлять другие специи. Кукуруза в початках также полезнее, чем кукуруза на гриле или кукурузные закуски, которые жарятся или перерабатываются в такие закуски, как чипсы из тортильи. Итак, как насчет пищевой ценности, пользы и калорийности вареной кукурузы?
Кукуруза в початках калорий и других питательных веществ
Вареная желтая кукуруза содержит полезные для организма питательные вещества. Количество калорий в 100 граммах вареной кукурузы составляет всего 96 калорий, поэтому вам не нужно беспокоиться о наборе веса, если вы едите ее часто. Кроме того, вареная кукуруза содержит:
- Вода: 73 процента
- Белок: 3,4 грамма
- Углеводы: 21 грамм
- Сахар: 4,5 грамма
- Клетчатка: 2,4 грамма
- Жиры: 1,5 грамма.
Кукуруза обычно имеет низкое содержание сахара, составляющее всего 1-3 процента от ее сухой массы. Однако есть разница в сладкой кукурузе, которая является особым сортом, где содержание сахара выше среднего и может достигать 18 процентов от сухого веса. Кукуруза имеет гликемический индекс от низкого до умеренного, в зависимости от сорта. Гликемический индекс - это показатель того, насколько быстро употребляемая пища может повысить уровень сахара в крови в организме. Содержание клетчатки в кукурузе высокое, около 9-15 процентов от ее сухой массы. Волокно в кукурузе варьируется, и в нем преобладают нерастворимые волокна, такие как гемицеллюлоза, целлюлоза и лигнин (древесное вещество). Мало того, кукуруза также содержит белок, калий, витамин A, витамин C, тиамин, рибофлавин, витамин B6, ниацин, железо, магний, фосфор, цинк, медь, пантотеновую кислоту и так далее. Пищевая ценность также может различаться в зависимости от сорта кукурузы. [[Связанная статья]]
Польза вареной кукурузы
Вареная кукуруза имеет много преимуществ для здоровья. В зависимости от цвета кукуруза обладает рядом антиоксидантных свойств. Кроме того, питательная ценность вареной кукурузы также полезна для защиты организма от следующих проблем со здоровьем.
1. Поддерживайте здоровье зрения
Кукуруза в початках богата витамином А, особенно в форме соединений лютеина и зеаксантина, которые сосредоточены в сетчатке. Оба эти соединения полезны для предотвращения дегенерации желтого пятна, которая может вызвать проблемы со зрением у пожилых людей. Не только витамин A, витамин C, витамин E, медь и цинк также содержатся в кукурузе, что доказало свою способность поддерживать здоровье глаз.
2. Помогает предотвратить рак толстой кишки.
Потребление цельных кукурузных зерен очень полезно для здоровья пищеварительной системы. Кукуруза - хороший источник клетчатки, которая может способствовать росту полезных бактерий в кишечнике. Эти бактерии производят жирные кислоты с короткой цепью, чтобы предотвратить рак толстой кишки.
3. Держите свой вес стабильным.
Многим людям сложно контролировать свой вес из-за чрезмерного употребления нездоровых закусок. Кукуруза в початках довольно низкокалорийна, но богата клетчаткой, что делает эту пищу подходящей в качестве здоровой закуски. Большинство людей получают треть своего дневного рациона за счет перекусов. Поэтому разумный выбор здоровых закусок, например кукурузы в початках, может иметь большое влияние на поддержание стабильного веса.
4. Улучшает здоровье сердца.
Высокое содержание клетчатки в кукурузе может помочь снизить уровень холестерина. Калий в кукурузе также поддерживает кровяное давление. А содержание магния в кукурузе может снизить риск инсульта и ишемической болезни сердца.
5. Снижает риск диабета 2 типа.
Хотя пурпурный вариант кукурузы не очень популярен в Индонезии, он богат полифенолами. Было показано, что полифенол, содержащийся в пурпурной кукурузе, а именно антоцианы, улучшает регуляцию инсулина и глюкозы, что может предотвратить развитие диабета 2 типа. Сделайте кукурузу в початках в качестве закуски, чтобы почувствовать преимущества и сделать свой рацион более здоровым.
