На первый взгляд она ничем не отличается от большинства видов муки, тапиоковая мука - это экстракт клубней маниоки. По сравнению с пшеничной мукой текстура тапиоковой муки более скользкая в руках. К сожалению, содержание питательных веществ в муке тапиоки низкое. Обычно мука из тапиоки используется для приготовления более густых блюд. При нагревании мука из тапиоки загустеет и станет более прозрачной. Кроме того, мука из тапиоки становится все более популярной как альтернатива без пшеницы.
глютен.Полезна ли мука из тапиоки?
Большая часть муки из тапиоки - это углеводы. В нем очень мало белков, жиров и клетчатки. Питательных веществ также очень мало, всего около 0,1% от дневной нормы. Вот почему многие называют муку из тапиоки
пустые калории. Это правда, что содержание углеводов может быть источником энергии, но в нем нет необходимых питательных веществ. Даже при неправильной обработке мука из тапиоки может быть вредна для здоровья, потому что:
Маниока в качестве основного ингредиента муки тапиоки Клубни кассавы в качестве основного ингредиента муки тапиоки содержат вещество, называемое
линамарин. Когда он входит в тело,
линамарин может превратиться в цианистый водород, который может вызвать отравление цианидом. Это то же самое, что и отсутствие полезных свойств сырой маниоки, которая может вызвать отравление, паралич и даже смерть. Это состояние распространено в африканских странах, когда происходят эпидемии болезни Конзо. Многие африканцы страдают параличом из-за употребления сырого маниока.
Помимо отравления, при употреблении муки из тапиоки у человека также может возникнуть аллергия. Это происходит, когда организм принимает вещество в маниоке за аллерген. Медицинский термин для этого состояния:
латекс-фруктовый синдром. Для людей, основным продуктом питания которых является маниока, существует риск недоедания или недоедания. Подобные случаи распространены в бедных или развивающихся странах. Тапиока широко используется, потому что ее можно есть и по доступной цене. Однако содержание белков и питательных веществ не соответствует стандартам, необходимым для организма. [[Связанная статья]]
Польза тапиоковой муки
Может быть альтернативой пшеничному хлебу.
глютен а также
зерна. Это означает, что мука из тапиоки может заменить продукты, в которых в качестве основных ингредиентов используется пшеница или кукуруза. Некоторые из применений муки тапиоки включают:
- Бесплатный хлеб глютен а также зерно
- Пудинги, десерты, пузырьковый чай
- Загуститель для супа, соуса или пасты
- Добавлен в бургеры, самородки или мучное тесто, чтобы текстура теста оставалась эластичной
Различное использование, также будут разные способы обработки муки тапиоки. Например, при использовании для сгущения блюд или приготовления пирожных, тапиоковая мука лучше склеивается. Обычно мука из тапиоки сочетается с другой мукой, чтобы улучшить питательные свойства и улучшить текстуру. Важно убедиться, что мука из тапиоки действительно обработана правильно и правильно. Если вы не уверены, покупать коммерческий продукт из муки тапиоки безопаснее, потому что он больше не содержит этого вещества.
линамарин слишком высоко. Кроме того, учитывая, что мука из тапиоки содержит много углеводов, она не подходит для употребления диабетиками. Особенно мука из тапиоки для
пузырьковый чай из черной муки с добавлением подсластителя. [[Связанная статья]]
Заметки от SehatQ
Чтобы добавить питательные вещества в муку из тапиоки, вы можете сделать это, смешав ее с более питательной мукой, например с соевой мукой. Если вы используете только муку тапиоки, содержание питательных веществ будет низким и не окажет значительного влияния на здоровье.
Маниока в качестве основного ингредиента муки тапиоки Клубни кассавы в качестве основного ингредиента муки тапиоки содержат вещество, называемое линамарин. Когда он входит в тело, линамарин может превратиться в цианистый водород, который может вызвать отравление цианидом. Это то же самое, что и отсутствие полезных свойств сырой маниоки, которая может вызвать отравление, паралич и даже смерть. Это состояние распространено в африканских странах, когда происходят эпидемии болезни Конзо. Многие африканцы страдают параличом из-за употребления сырого маниока. 
Помимо отравления, при употреблении муки из тапиоки у человека также может возникнуть аллергия. Это происходит, когда организм принимает вещество в маниоке за аллерген. Медицинский термин для этого состояния: латекс-фруктовый синдром.
Может быть альтернативой пшеничному хлебу. глютен а также зерна. Это означает, что мука из тапиоки может заменить продукты, в которых в качестве основных ингредиентов используется пшеница или кукуруза. Некоторые из применений муки тапиоки включают: 
