Ни для кого не секрет, что белок играет важную роль для здоровья тела, особенно в поддержании функции и структуры тканей и органов тела для оптимального функционирования. Поэтому при нарушении белкового обмена в организме вы почувствуете различные заболевания и их типичные симптомы. Сам по себе белок представляет собой большую молекулу, сложную структуру и состоит из тысяч более мелких единиц, которые мы знаем как аминокислоты. Не менее 20 различных типов аминокислот образуют длинную цепочку белков со специфическими функциями для организма в соответствии с их соответствующими структурами.
Как проходит процесс белкового обмена в организме?
Подобно другому метаболизму, который происходит в организме (например, жирных кислот и глюкозы), метаболизм белков в организме также проходит в 2 стадии, а именно анаболизм и катаболизм. Анаболизм - это образование белков из аминокислот. С другой стороны, катаболизм - это расщепление белков на аминокислоты. Эти два процесса переплетаются друг с другом в метаболизме белков, поэтому организм может производить энергию и восстанавливать поврежденные клетки. Когда есть что-то, что мешает одному или обоим из этих процессов, вы почувствуете некоторые условия нарушения белкового обмена. Процесс белкового обмена начинается, когда пища, которую вы едите, попадает в желудок. Здесь пепсин переваривает белок, разрывая пептидную связь на стороне NH2 ароматических аминокислот (фенилаланин, тирозин, триптофан), гидрофобных (лейцин, изолейцин, метионин) и дикарбоновых (глутамат и аспартат). Разрыв этой пептидной связи может происходить только в желудке с кислой средой, потому что для этого процесса требуется идеальный pH 2. Когда пища попадает в кишечник, ферменты, которые могут разорвать белковые связи, больше не могут работать, потому что pH равен кишечник довольно высокий.
Метаболизм белков происходит в желудке и тонком кишечнике. Затем метаболизм белков продолжается в тонком кишечнике, когда поджелудочная железа выделяет трипсин, хемотрипсин и карбоксипептиды. Эти протеазы желудка и поджелудочной железы затем расщепляют белковые группы на пептиды с малой и средней цепью. Пептидазы на границе тонкого кишечника дополнительно гидролизуют эти пептиды с малой и средней цепью до свободных аминокислот и трипептидов. Конечные продукты белкового обмена готовы к усвоению и использованию клетками, так что организм ощущает пользу для здоровья. Приблизительно 75-80% аминокислот, которые являются конечными продуктами метаболизма белков, будут повторно использоваться для синтеза новых белков. Некоторые из аминокислот, которые усваиваются организмом, также преобразуются в энергию (АТФ), углекислый газ и воду посредством цикла Кребса. Между тем, остальные аминокислоты не будут откладываться в организме. В процессе катаболизма он быстро распадается на углеродный скелет для амфиболовых соединений и мочевины, которая затем выводится из организма с мочой. [[Связанная статья]]
Заболевания, связанные с метаболизмом белков
Нарушения белкового обмена могут привести к ригидности мышц. Когда белковый обмен не проходит должным образом, вы можете столкнуться с различными проблемами со здоровьем, такими как:
Фенилкетонурия (ФКУ)
Это редкое генетическое заболевание, которое заставляет больных накапливать в организме аминокислоту, называемую фенилаланином. У новорожденных фенилкетонурия протекает бессимптомно, но может появиться с возрастом. Один из типичных симптомов - моча, дыхание, до появления неприятного запаха тела ребенка (затхлого). Людям с фенилкетонурией следует избегать употребления большинства продуктов, содержащих белок и искусственный подсластитель аспартам.Болезнь кленового сиропа
Как следует из названия, болезнь кленового сиропа имеет характерный симптом в виде мочи с запахом кленового сиропа. Это заболевание также является генетическим из-за мутаций в генах, стимулирующих выработку белка. Еще один симптом этого нарушения метаболизма белков - ребенок, который ленив к грудному вскармливанию, часто рвет, малоподвижен и имеет ненормальные движения. Если не лечить, это состояние может привести к частым судорогам, коме и даже смерти.Атаксия Фридриха
Это нарушение белкового обмена возникает из-за мутаций в гене, который производит белок под названием фратаксин. В результате нервная система с возрастом постепенно деградирует, например, теряет способность говорить, слышать, видеть, пока мышцы не станут жесткими и больше не смогут двигаться.
Заметки от SehatQ
Если вы чувствуете, что испытываете симптомы нарушения белкового обмена, описанные выше, проконсультируйтесь с врачом о правильном лечении в соответствии с вашим состоянием. Чтобы узнать больше о риске заболевания из-за нарушения белкового обмена,
спроси врача напрямую в приложении для здоровья семьи SehatQ. Скачать сейчас на
Магазин приложений и Google Play.
Метаболизм белков происходит в желудке и тонком кишечнике. Затем метаболизм белков продолжается в тонком кишечнике, когда поджелудочная железа выделяет трипсин, хемотрипсин и карбоксипептиды. Эти протеазы желудка и поджелудочной железы затем расщепляют белковые группы на пептиды с малой и средней цепью. Пептидазы на границе тонкого кишечника дополнительно гидролизуют эти пептиды с малой и средней цепью до свободных аминокислот и трипептидов. Конечные продукты белкового обмена готовы к усвоению и использованию клетками, так что организм ощущает пользу для здоровья. Приблизительно 75-80% аминокислот, которые являются конечными продуктами метаболизма белков, будут повторно использоваться для синтеза новых белков. Некоторые из аминокислот, которые усваиваются организмом, также преобразуются в энергию (АТФ), углекислый газ и воду посредством цикла Кребса. Между тем, остальные аминокислоты не будут откладываться в организме. В процессе катаболизма он быстро распадается на углеродный скелет для амфиболовых соединений и мочевины, которая затем выводится из организма с мочой. [[Связанная статья]] 
Нарушения белкового обмена могут привести к ригидности мышц. Когда белковый обмен не проходит должным образом, вы можете столкнуться с различными проблемами со здоровьем, такими как: 
