Приготовление пищи на растительном масле имеет свои преимущества, например, делает пищу более хрустящей и хрустящей. Но с другой стороны, кулинарное масло также содержит насыщенные жиры, которые увеличивают риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца, рак, диабет и ожирение. То же самое, когда вы заменяете кулинарное масло более плотными источниками жира, такими как сливочное масло или маргарин, которые оба содержат насыщенные жиры. Поэтому жарка без масла или других насыщенных жиров - хорошая альтернатива для вас, если вы хотите придерживаться здоровой диеты.
Как жарить без масла?
Согласно Большому индонезийскому словарю (KBBI), жарка - это сухое приготовление пищи на сковороде или сковороде с использованием масла. Тогда как можно жарить без масла? С точки зрения приготовления, техника жарки без использования масла предназначена для обработки пищи так, чтобы конечная форма была похожа на жареную пищу, которая имеет коричневый цвет с хрустящей хрустящей текстурой. Однако конечный результат этого метода не будет содержать много жира, поэтому он безопасен для тех из вас, у кого высокий уровень холестерина. Техника жарки без масла может выполняться разными способами, например:1. Использование фритюрница
С участием фритюрница, Картофель фри можно готовить без масла. Технологические разработки позволили жарить без масла с помощью приспособления под названием фритюрница. Обычно они имеют квадратную или овальную форму и размером с кофеварку, поэтому их можно разместить на столе. Чтобы жарить с помощью этого инструмента, вам просто нужно положить ингредиенты в предусмотренную корзину, затем нажать кнопку и подождать некоторое время, пока пища не будет приготовлена. Принцип работы фритюрница или сковорода без масла похожа на духовку, в которой пища разогревается до температуры 200 градусов Цельсия. Превосходство фритюрница
Когда пища готовится, масло, содержащееся в ингредиентах, падает на дно емкости, так что конечный результат будет сухим и хрустящим, как при жарке. Использование фритюрницы для жарки без масла также имеет ряд преимуществ, таких как:- Уменьшить калорийность на 80%
Основываясь на исследованиях, жарка без масла с фритюрница снизит калорийность пищи до 80% по сравнению с жаркой на масле. Это, безусловно, хорошая новость для борцов за диету, которым необходимо снизить потребление калорий, чтобы похудеть.
- Снижение содержания вредных веществ
Доказано, что жарка без масла снижает содержание акриламид в картофеле фри до 90%. Акриламид - это химическое вещество, которое может вызвать рак.
Дефицит фритюрница
Тем не менее, фритюрница также имеет ряд недостатков. Помимо цены, которая все еще дорога по сравнению с обычными сковородками и плитами, есть и недостатки. фритюрница среди прочего:- Текстура пищи становится менее сухой
Жареная еда с фритюрница все еще не слишком хрустящим по сравнению с дигорангом с использованием масла, особенно если ингредиенты в корзине слишком полны.
- Маленький размер
Емкость фритюрница это ограничено. Итак, вам придется готовить много раз, если вы хотите накормить большую семью.
- Не подходит для обработки рыбы
Жарка рыбы с фритюрница также снизит содержание в нем Омега-3. Фактически, Омега-3 - это хороший жир, который действительно может бороться с плохим холестерином в организме.
2. Использование духовки
Вы можете запечь в духовке целую курицу или еще один способ жарки без масла - в духовке. Здесь вы можете обработать больше ингредиентов, чем используя фритюрница, начиная с самородки пока курица не станет целой (в зависимости от мощности духовки). Ниже приведены некоторые методы жарки без масла в духовке. - Смажьте ингредиенты небольшим количеством масла и запекайте в духовке.
- Если вы вообще не хотите использовать масло, примените пахта чтобы во время выпекания в духовке сохранялась влажность пищевых ингредиентов.
- Если вы хотите испечь пончики, убедитесь, что они полностью поднялись при комнатной температуре, прежде чем ставить их в духовку.
- Чтобы добавить хрустящую корочку, вы можете добавить панировочные сухари на поверхность продукта, прежде чем он попадет в духовку.
- Пищевые ингредиенты можно жарить на гриле или обжаривать без масла перед тем, как ставить их в духовку.
Почему жарить не очень хорошо?
Все жареные продукты, как правило, имеют более высокое содержание калорий, чем продукты, приготовленные другими способами. Это связано с тем, что во время жарки пища впитывает использованное кулинарное масло. В результате, если вы едите слишком много жареной пищи, будет очень легко накапливать жир на теле. Употребление слишком большого количества жареной пищи также представляет ряд рисков для здоровья, таких как:- Атеросклероз или закупорка кровеносных сосудов
- Ожирение
- Сахарный диабет 2 типа
- Сердечно-сосудистые заболевания
- Рак яичников, эндометрия и почек.
