Любители говядины обязательно согласятся, что стейк король различных мясных продуктов. Самая важная часть при еде стейк это уровень зрелости. Причина в том, что он может определять уровень удовольствия. стейк самое главное. Помимо восхитительного вкуса, влияет ли это на степень спелости? стейк на здоровье? Безопасно ли употреблять стейкредкий? Или отличная работа самый здоровый? На все эти вопросы будут даны ответы в следующем объяснении.
Типы уровня зрелости стейк
Уровень зрелости стейк отличается цветом, фактурой, сочность или содержание влаги в мясе после приготовления и внутренняя температура стейк файл. На этих разных уровнях будут созданы разные ароматы и текстуры. В целом уровень зрелости стейк делится на пять, а именно: 1. Редкий
Стейк со степенью зрелости редкий у него коричневатая сторона, слегка обугленная снаружи, но центр по-прежнему имеет ярко-красный цвет, типичный для сырого мяса. Наружная сторона при прикосновении к центру будет теплой и прохладной. Внутренняя температура стейкредкий колеблется от 50 ° C до 55 ° C. Стейк редко имеет уровень сочность наивысший уровень обозначается красной жидкостью, которая лопается при разделении. 2. Средне редкий
СтейкСредняя редко - это один уровень зрелости стейк самый популярный, потому что в нем есть уровень сочность который все еще водянистый, мало чем отличается от стейкредкий но с текстурой, которая тверже снаружи и мягче внутри. Бока коричневатого цвета, верх и низ карамелизированы, так что они темно-коричневые с красным или розовым центром. Температура внутри составляет 55-57 ° C. 3. Середина
СтейкСредняя у него светло-розовое покрытие посередине, стороны коричневые, а верх и низ поджарены, но не выглядят обугленными. по текстуре, стейкСредняя кажется плотным на ощупь и сочится красным соком. Температура внутри мяса колеблется в пределах 60-65 ° C. 4. средний колодец
Если тебе не нравится цвет плоти стейк который красный, но все еще хочется чувствовать сочность достаточный, средний колодец это ответ. Уровень зрелости стейксредний колодец слегка бледно-розовая в центре и серовато-коричневая в остальной части мякоти. Текстура плотная и немного жесткая, но все же мягкая посередине. Внутренняя температура мяса колеблется в пределах 68-74 ° C. 5. Отличная работа
Уровень зрелости стейкотличная работа или полностью спелый, имеет серовато-коричневый цвет в середине, текстура немного жесткая и сухая с сочность Низший. Если осталась вода, она обычно бледно-коричневого или светло-серого цвета, а не красного. Внутренняя температура мяса составляет от 77 ° C и выше. [[Связанная статья]] Уровень зрелости стейк какой из них самый здоровый?
Большинство индонезийцев заказывают чаще стейк со степенью зрелости отличная работа потому что нередко можно увидеть красную жидкость, похожую на кровь, стекающую по мясу, которое нужно съесть. Хотя жидкость не кровь, а миоглобин. Миоглобин - это белок, который хранит кислород в мышцах млекопитающих. Когда мясо готово, миоглобин со временем темнеет и почернеет. Миоглобин в стейк со сроком погашения ниже средний колодец не полностью изменился, поэтому цвет остается красноватым. Кроме того, мясо, которое не полностью приготовлено, содержит больше воды, поэтому комбинация миоглобина и оставшейся воды в мясе делает стейк выделяют красную жидкость, считающуюся кровью. Миогоблин безопасен для употребления и, согласно Национальным институтам здоровья (NIH), является достаточно хорошим источником железа, чтобы употреблять его в умеренных количествах. Можно констатировать, что красная жидкость, текущая по стейк со степенью зрелости редкий или средний редкий безопасно для здоровья. Ценители и любители еды стейк также часто заявляли, что поедание стейкредкий это суть еды стейк, в то время как стейксредний редкий самый устойчивый к заказу. Однако Министерство сельского хозяйства США (USDA) рекомендует стейк который безопасен для употребления стейк с внутренней или внутренней температурой 62,8 ° C, оставленной на 3 минуты после удаления. Если вы посмотрите на эти критерии, это означает стейк с уровнем зрелости от среднего до выше, что считается безопасным USDA. Причина в том, что если внутренняя температура мяса ниже 62,8 ° C, то температуры недостаточно для уничтожения бактерий, присутствующих в мясе. То же самое с стейкредкий который имеет самый низкий уровень зрелости, стейкотличная работа также имеет опасную сторону. В исследовательском журнале говорится, что стейкотличная работа вероятность более длительного горения, так что вероятность образования канцерогенных веществ, которые могут вызвать рак, выше. Лабораторные тесты показывают, что гетероциклический амин, содержащийся в большинстве видов мяса отличная работа может привести к более высокому риску рака толстой кишки, груди, простаты и поджелудочной железы. Поэтому, если вы предпочитаете заказать стейк со степенью зрелости отличная работа, вы должны следить за тем, чтобы мясо не превышало температуру приготовления или переваренный. Также важно не забывать есть красное мясо в умеренных количествах. Всемирный институт исследования рака WCRF предполагает, что потребление красного мяса полезно для здоровья - три порции в неделю или эквивалент 350-500 граммов. Употребление большего количества красного мяса, чем это часто делается, связано с повышенным риском некоторых видов рака. Подобно совету WCRF, исследование показало, что чрезмерное потребление красного мяса может увеличить риск развития диабета II типа, ишемической болезни сердца и колоректального рака. Уровень зрелости стейк действительно определяет деликатес, но всегда уделяйте первоочередное внимание своему здоровью. Если вы сделаете стейк себя, ты можешь приправить это стейк перед приготовлением используйте апельсиновый сок, специи и уксус, которые, как считается, предотвращают образование канцерогенных веществ. Не забывайте всегда сохранять порции и готовить при нужной температуре. Можно ли есть беременным стейк?
Собственно, беременным можно есть стейк во время беременности. Эта еда насыщена полезными веществами, которые будут полезны для здоровья матери и плода. К сожалению, если вы знаток стейк со степенью зрелостиредкий, мы рекомендуем сначала изменить порядок, пока беременность не завершится. Если вы едите мясо хорошего качества, вам не нужно беспокоиться о риске скрывающейся болезни. Фактически, сырое или сырое мясо может содержать бактерии.
