Онком - это пища, приготовленная из жмыха тофу (соевый шрот, который был извлечен для получения белка при производстве тофу), арахисового жмыха и остатков тапиоки. Польза онкома для здоровья не уступает другим обработанным соевым продуктам. На рынке вы, возможно, знакомы с двумя типами онкомов, а именно с красными онкомами и черными онкомами. Микроорганизмы, используемые при изготовлении онкомов, представляют собой плесневые грибки.
Neurospora cytophilaдля красных онкомов. Между тем, черный материал онком сделан из арахисового пирога, смешанного с тапиоковой мукой и темпе.
Ризоп олигоспор. [[Связанная статья]]
Пищевая ценность Oncom
Онком - один из продуктов с достаточно полной питательной ценностью. Употребляя онком, вы получите белок, клетчатку, углеводы, жиры, воду, железо, калий и натрий. Однако эти уровни питания зависят от типа пищи, которую вы едите. Исследования показывают, что черный онком содержит примерно на 8,6 процента больше белка в каждой порции, а красный онком содержит только 4,9 процента белка. Исследования также показывают пищевую ценность онкома в 100 граммах, в том числе:
- Вода 87,46%
- 13 граммов протеина
- Энергетическая ценность 187 ккал
- Жир 6 грамм
- Углеводы 22,6 г
- Кальций 96 мг
- Фосфор 115 мг
- Железо 27 мг
- Витамин B1 0,09 мг
Также читайте: Изучение питания и преимуществ натто, обработанных соевых бобов из страны сакуры.Польза онкома для здоровья тела
Основываясь на этой пищевой ценности, можно сказать, что онком полезен для здоровья:
1. Предотвратить метеоризм.
Не нужно беспокоиться о том, что после еды онком у вас может возникнуть вздутие живота. Причина в том, что процесс ферментации
Neurospora cytophila и плесень
Ризоп олигоспор может предотвратить образование избыточного газа в желудке и не вызывать вздутие живота.
2. Здоровый пищеварительный тракт.
Процесс ферментации, осуществляемый плесневыми грибами, приводит к быстрому уменьшению количества некоторых простых олигосахаридов, таких как сахароза, раффиноза и стакиоза. Эти раффиноза и стахиоза по-прежнему богаты соевыми бобами и арахисом и могут вызывать изжогу или расстройство желудка.
3. Источник энергии
Высокое содержание углеводов и белков в онкоме является хорошим и безопасным источником энергии для организма. Кроме того, онком полезен для роста тканей тела плода.
4. Снизить уровень холестерина.
Еще одно преимущество онкома заключается в том, что он снижает уровень холестерина и увеличивает экскрецию стероидов с калом. Содержание клетчатки в онкоме также может стимулировать выработку короткоцепочечных жирных кислот микрофлорой кишечника, что также снижает уровень холестерина в организме.
5. Контролируйте свой вес.
Онком содержит три важных для организма макроэлемента, а именно углеводы, жиры и белки. Известно, что белок, содержащийся в онкоме, заставляет вас чувствовать себя сытым быстрее при меньшем количестве еды. Увеличение потребления белка может быть вариантом для тех из вас, кто хочет поддерживать вес.
6. Увеличение мышечной массы.
Высокое содержание белка в онкоме также может способствовать увеличению мышечной массы и массы. Если вы физически активны или хотите нарастить мышечную массу, онком может стать вариантом для удовлетворения ваших ежедневных потребностей в белке.
7. Поддерживайте здоровье костей.
Еще одно преимущество онкома в том, что он может поддерживать здоровье костей. Человек, который ест достаточно белка, может помочь сохранить здоровье костей, тем самым снижая риск остеопороза. Это особенно актуально для женщин в постменопаузе, поскольку они подвержены более высокому риску развития остеопороза.
Также прочтите: ряд преимуществ соевых бобов, которые полезны для вашего здоровья. На что следует обратить внимание при использовании oncom
Хотя онком имеет множество преимуществ и может быть альтернативным источником белка, есть некоторые вещи, на которые следует обратить внимание при его употреблении. Одна из важных вещей при использовании oncom - обеспечение чистоты в производственном процессе. Хорошая санитария при производстве онкомов направлена на предотвращение развития таких типов микробов, как:
Aspergillus flavus которые производят токсины афлатоксина, которые могут вызвать риск рака. Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание, - это убедиться, что онком потребляется в свежем виде, что составляет максимум 1-2 дня после хранения при комнатной температуре. Онком, который хранился в течение длительного времени, снижает содержание белка из-за разложения протеолитическими ферментами. Этот процесс разложения приведет к образованию аммиака в продукте, который фактически делает его непригодным для употребления. Чтобы онком не повредился быстро, вы можете хранить его в холодильнике, предварительно обернув его алюминиевой фольгой, чтобы онком продержался более 7 дней. Еще один способ сохранить онком - переработать его в пищу, например, тутуг онком. Если вы хотите напрямую проконсультироваться с врачом о пользе онком для здоровья, вы можете
чат с доктором в приложении для семейного здоровья SehatQ.Загрузите приложение сейчас в Google Play и Apple Store.
