Вы когда-нибудь ели или слышали о черном рисе? Черный рис по-прежнему звучит чуждо для уха. Потому что большинство людей, вероятно, знают только белый, коричневый и красный рис. Однако по пользе черный рис не уступает другим видам риса. В дополнение к трем типам риса, которые знакомы выше, есть также черный рис, который, как считается, содержит много питательных веществ, поэтому его можно употреблять в пищу. Чтобы узнать больше об этом рисе, сначала рассмотрите объяснение его пищевой ценности. [[Связанная статья]]
Пищевая ценность черного риса
Исторически считалось, что черный рис продлевает жизнь из-за высокого содержания питательных веществ. По сравнению с белым рисом черный рис содержит больше питательных веществ, поэтому полезен для здоровья. Ниже приводится сравнение питательной ценности четырех видов риса:
- 100 граммов черного риса содержат 4,9 грамма клетчатки, 8,5 грамма белка и 3,5 мг железа.
- В 100 граммах белого риса содержится 0,6 грамма клетчатки, 6,8 грамма белка и 1,2 грамма железа.
- 100 граммов коричневого риса содержат 2,8 грамма клетчатки, 7,9 грамма белка и 2,2 грамма железа.
- 100 граммов коричневого риса содержат 2,0 грамма клетчатки, 7,0 грамма белка и 5,5 грамма железа.
Основываясь на приведенном выше сравнении, можно увидеть, что по содержанию клетчатки и белка черный рис превосходит другой рис. Это делает черный рис хорошим источником клетчатки и растительного белка. Мало того, черный рис также имеет не слишком высокую калорийность. По данным Центра данных по пищевым продуктам, в 1/4 стакана или эквиваленте 45 граммов калории черного риса содержат всего 160 калорий и 34 грамма углеводов. Черный рис приобретает свой цвет за счет антоцианов, которые являются питательными пигментами. Темно-черный или пурпурный цвет в черном рисе - признак наличия антиоксидантов. Количество антиоксидантов в черном рисе выше, чем в чернике. Основные антиоксидантные соединения, присутствующие в черном рисе, а именно флавоноиды, антоцианы, проантоцианидины, фитиновая кислота, фенольные кислоты, токотриенолы и токоферолы.
Читайте также: 16 продуктов, содержащих углеводы, полезны для здоровьяПольза черного риса для здоровья тела
Высокое содержание питательных веществ в черном рисе делает этот рис полезным для здоровья. Некоторые из преимуществ черного риса для здоровья, в том числе:
1. Защитите клетки тела
Антоцианы являются наиболее распространенными антиоксидантными соединениями в черном рисе. Антиоксиданты-антоцианы могут снизить окислительный стресс и защитить клетки организма от повреждения свободными радикалами. Потребляя черный рис, клетки вашего тела будут защищены.
2. Предотвратить диабет.
Черный рис может снизить уровень сахара в крови у людей с гипергликемией. Этот рис также может направлять глюкозу в клетки и мышцы, а не в кровь. Кроме того, черный рис также способен повышать чувствительность к инсулину и хорошо контролировать уровень глюкозы в крови, чтобы избежать диабета.
3. Контроль холестерина.
Считается, что черный рис снижает высокий уровень холестерина и триглицеридов в крови. Токотриенолы-антиоксиданты, присутствующие в черном рисе, могут подавлять действие ферментов, участвующих в выработке холестерина.
4. Похудеть.
Черный рис хорош для диетического питания. Черный рис - это богатый источник пищевых волокон, поэтому он помогает сдерживать чувство голода и заставляет вас чувствовать себя сытым. Это может снизить количество калорий, попадающих в ваше тело, поэтому это полезно, если вы хотите похудеть. Низкая калорийность черного риса также подходит для использования в качестве диетического меню.
5. Улучшение здоровья пищеварительной системы.
Черный рис - хороший источник пищевых волокон, который помогает регулировать дефекацию и облегчает отхождение фекалий. Это может предотвратить запор, вздутие живота и облегчить проблемы с пищеварением.
6. Поддерживайте здоровье сердца.
Регулярное употребление черного риса помогает поддерживать чистоту артерий, что способствует плавному кровотоку, что позволяет избежать сердечных приступов и инсультов. Считается, что антоцианы и другие питательные соединения, содержащиеся в черном рисе, поддерживают здоровые уровни глюкозы, холестерина и триглицеридов в крови, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
7. Детоксифицируйте организм естественным путем.
Черный рис естественным образом очищает организм от токсинов. Высокое содержание антиоксидантов в черном рисе может увеличить и помочь печени избавиться от токсинов, тем самым предотвращая накопление токсинов, которые могут вызвать болезнь. Кроме того, содержащиеся в черном рисе фитонутриенты также могут выводить из организма вредные вещества.
8. Борется с воспалением.
Соединения антоцианов в черном рисе обладают противовоспалительным действием, что помогает бороться с воспалением и уменьшать его. Кроме того, считается, что черный рис обладает огромным потенциалом в лечении заболеваний, связанных с хроническим воспалением.
9. Поддерживайте здоровье сердца.
Избыточное потребление диеты с высоким содержанием жиров может привести к накоплению жира в печени. Это может привести к окислительному стрессу и воспалению, что может привести к заболеванию печени. Однако антоцианы в черном рисе могут уменьшить накопление жира в печени, восстановить нормальную структуру и функцию печени и помочь восстановить здоровые клетки печени.
10. Улучшение работы мозга.
Потребление черного риса может увеличить количество антиоксидантов в организме и защитить клетки мозга от повреждений. Кроме того, он также может поддерживать когнитивные функции мозга и ограничивать неблагоприятные последствия старения мозга. Антоцианы в черном рисе также могут улучшить память и обучение.
11. Подавляет рост рака.
Антоцианы в черном рисе способны подавлять рост и распространение раковых клеток, тем самым предотвращая распространение раковых клеток на другие органы тела. Кроме того, антоцианы также могут подавлять рост опухоли, блокируя кровоснабжение опухоли.
Также читайте: Чем лучше, чем белый рис, тем больше пользы от коричневого риса для здоровьяРазница между органическим и неорганическим черным рисом
По сути, органический черный рис мало чем отличается от неорганического риса. Разница между ними основана на процессе посадки риса. В органически выращенных продуктах, включая органический черный рис, обычно используются:
- Компост или навоз в качестве натурального удобрения
- Естественный способ без пестицидов для уничтожения вредителей животных во время посадки
- Естественный, не содержащий гербицидов способ уничтожения вредителей растений, в том числе сорняков.
Между тем, в продуктах питания, выращенных неорганическим способом, используются:
- Химические удобрения
- Гербициды для удаления растений-вредителей, таких как сорняки.
- Пестициды для уничтожения вредителей
Если смотреть с точки зрения пищевой ценности, органический черный рис содержит те же питательные вещества, что и неорганический черный рис. До сих пор не было обнаружено исследований, сравнивающих преимущества обычного черного риса с органическим черным рисом.
Как приготовить черный рис
Если вы заинтересованы в потреблении черного риса, вы можете купить его прямо на рынке, в супермаркете или в Интернете. На рынке много черного риса, так что его легко достать. Чтобы его обработать, вы можете приготовить его как обычный белый рис, хотя это займет больше времени. Поэтому рекомендуется замочить черный рис в воде на ночь или, по крайней мере, за час до приготовления, чтобы сократить время приготовления. Можно есть черный рис вместе с овощами и мясом. Кроме того, черный рис можно использовать как пудинг. Что касается негативных последствий употребления черного риса, до сих пор нет адекватной информации. Однако не рекомендуется употреблять его в избытке. Если вы хотите напрямую проконсультироваться с врачом о преимуществах черного риса, вы можете
чат с доктором в приложении для семейного здоровья SehatQ.Загрузите приложение сейчас в Google Play и Apple Store.
