Потребление риса ширатаки часто считается «чудо-рисом» для людей, которые пытаются похудеть. Причина в том, что этот рис имеет то преимущество, что является источником углеводов с минимальным содержанием калорий, что делает его подходящим для употребления людьми, сидящими на диете. Хотя его называют «рисом», рис ширатаки не сделан из зерен, таких как белый или коричневый рис. Это продукт переработки растения ширатаки, клубня, который часто называют конджак (
Аморфофаллус) и широко выращивается в Восточной Азии. Растение конжак содержит крахмал в своих корнях, которые богаты пищевыми волокнами, называемыми глюкоманнаном. Это волокно широко используется производителями пищевых продуктов для переработки в продукты для похудения, такие как желе или мука, которые затем снова перерабатываются в рис или лапшу.
Разница между рисом ширатаки и белым рисом
Помимо различных видов растительного происхождения, рис ширатаки и белый рис также имеют некоторые основные различия, такие как:
Утверждение, что рис ширатаки низкокалорийный, верно. Известно, что на порцию 100 грамм риса ширатаки приходится всего 40 калорий и 6 грамм углеводов. С другой стороны, белый рис
длинное зерно который был приготовлен и широко потребляется индонезийцами, содержит 80 граммов углеводов и 356 калорий на 100 граммов порции. Как известно, количество калорий, поступающих в организм, прямо пропорционально возможности набора веса.
Несмотря на преимущество с точки зрения калорийности, рис ширатаки не превосходил других питательных веществ, чем белый рис. Причина в том, что рис ширатаки практически не имеет дополнительной пищевой ценности, за исключением 1,69 мг железа в 100 граммах порции. С другой стороны, 100 грамм белого риса
длинное зерно также содержит 4,44 мг железа. Кроме того, в меньших количествах также содержится 6,67 грамма белка и 2,2 грамма пищевых волокон. Однако в Международном журнале биологии макромолекул говорится, что все продукты, изготовленные из растения ширатаки, содержат пищевые волокна, которые полезны для здоровья. Это связано с содержанием глюкоманнана в конжаке, как упоминалось выше. [[Связанная статья]]
Польза риса ширатаки
Исходя из этого общего содержания питательных веществ, некоторые диетологи рекомендуют употреблять цельнозерновые продукты или коричневый рис для похудения. Однако вы можете потреблять рис ширатаки, чтобы получить некоторые из его преимуществ, например:
Предотвращает повышение уровня сахара в крови
На основании исследований было показано, что потребление риса ширатаки в течение 65 дней подряд предотвращает и уменьшает гипергликемию (повышение уровня сахара в крови). Гипергликемия возникает, когда в организме слишком мало инсулина или когда организм не может производить достаточно инсулина для переработки глюкозы в крови. Это делает этот рис пригодным для употребления диабетиками.
Одним из преимуществ риса ширатаки является то, что он дольше сохраняет чувство сытости. Рис ширатаки, который вы едите, медленно движется по пищеварительному тракту, поэтому вы не чувствуете себя быстро голодным. Именно поэтому рис ширатаки называют «чудо-рисом», и его часто используют люди, соблюдающие диету.
Здоровый пищеварительный тракт
Клетчатка, содержащаяся в рисе ширатаки, также может быть пищей для полезных бактерий в кишечнике, поэтому его функции аналогичны пребиотикам. Это одновременно увеличит работу иммунной системы, предотвратит воспаление и окажет другие положительные эффекты на здоровье.
Некоторые исследования говорят, что содержание глюкоманнана в ширатаки также может снизить уровень общего холестерина в крови. Глюкоманнан работает за счет увеличения количества холестерина, выводимого с калом, так что организм поглощает меньше холестерина. Нет ничего плохого в том, чтобы есть рис ширатаки в качестве альтернативы обычному белому рису. Тем не менее, вы все равно должны получать необходимые организму питательные вещества за счет других видов пищи, таких как мясо, овощи и фрукты.
