Красный лук полезен не только в качестве кухонной специи, потому что он полезен для здоровья. Если вы поклонник сатая, вы наверняка знакомы с нарезанным луком-шалотом, который является дополнительным ингредиентом соевого соуса для соуса сатай. Лук-шалот - одна из кухонных специй, помимо чеснока, которую добавляют в кулинарию для придания аромата и вкуса. Красновато-фиолетовый цвет также делает любое блюдо, посыпанное луком-шалотом, более привлекательным.
Какая польза от красного лука для здоровья?
Многие люди не знают о пользе лука для здоровья. Потому что, как правило, чеснок и имбирь всегда находятся в центре внимания как кухонные специи, питательные для здоровья. В то время как лук-шалот, включая полезные свойства сырого лука-шалота, доказал свою пользу для организма. Вот некоторые из его преимуществ для вашего здоровья.
1. Имеет антибактериальный состав.
Согласно данным исследования, опубликованного в Journal of Food and Drug Analysis, нарезанный лук-шалот действует как антибактериальное средство, которое борется с такими бактериями, как:
Bacillus cereus ,
Синегнойная палочка ,
Кишечная палочка , а также
S. aureus Кроме того, лабораторное исследование, опубликованное в журнале Медицинского колледжа Аюб, показало, что красный лук способен подавлять рост бактерий.
Холерный вибрион . Другое исследование, опубликованное в Journal of Food Protection, показало, что антибактериальное соединение, которое играет роль в преимуществах лука для борьбы с инфекцией, - это соединение кверцетин, которое может повреждать клеточные мембраны бактерий.
Кишечная палочка а также
S. aureus .
2. Богат антиоксидантами.
Польза от употребления сырого лука заключается в повышении уровня антиоксидантов в организме. Известно, что антиоксиданты играют важную роль в предотвращении повреждения клеток свободными радикалами. Известно, что это повреждение клеток приводит к различным заболеваниям, таким как диабет, болезни сердца и рак. Согласно отчету журнала «Сельскохозяйственная и пищевая химия», красный лук содержит до 26 типов антиоксидантов, которые играют роль в поддержании здоровья, одним из которых являются антоциановые соединения, придающие красному луку красный цвет.
3. Контролировать уровень сахара в крови.
Если вы страдаете диабетом или предиабетом, вы можете подумать о том, чтобы употреблять красный лук, чтобы контролировать уровень сахара в крови. Как указано в Current Medical Chemistry, преимущества красного лука в контроле уровня сахара в крови обусловлены соединениями серы и кверцетином, которые обладают противодиабетическим действием. Исследование Environmental Health Insights показало, что употребление 100 граммов свежего красного лука может снизить уровень сахара в крови на 40 мг / дл через четыре часа у 42 человек.
4. Защищает здоровье сердца.
Лук-шалот содержит различные соединения, которые борются с инфекциями и снижают уровень плохого холестерина в организме. Это то, что составляет преимущества красного лука в снижении риска сердечных заболеваний. Содержание кверцетина в луке-шалоте может помочь снизить вероятность образования тромбов и различных факторов риска сердечных заболеваний, таких как гипертония и т. Д. [[Связанная статья]]
5. Содержит противоопухолевые соединения.
Лук-шалот действительно выглядит маленьким, но нельзя недооценивать пользу красного лука, потому что один из них заключается в снижении риска развития рака, особенно рака желудка, толстой кишки, простаты и пищевода. Считается, что соединения серы и флавоноидные антиоксиданты в луке способны подавлять и предотвращать рост опухолей, которые могут быть злокачественными. Это также объясняется в исследовании, опубликованном в Molecular Nutrition & Food Research. Кроме того, исследование Азиатско-Тихоокеанского журнала профилактики рака показало, что красный лук содержит этилацетат. Это содержание полезно для подавления роста раковых клеток.
6. Улучшение здоровья пищеварительной системы.
Польза лука для поддержания здоровья пищеварительной системы обусловлена содержанием в нем пребиотиков и клетчатки. Хорошие бактерии в кишечнике превращают пребиотики в пищу для роста. На основании выдержки, цитируемой из Всемирного журнала гастроэнтерологии, когда полезные бактерии в пищеварительном тракте потребляют пребиотики, бактерии вырабатывают жирные кислоты, которые могут уменьшить воспаление, улучшить пищеварение, поддержать здоровье пищеварительной системы и укрепить иммунную систему.
7. Увеличение плотности костей.
Не только из молочных продуктов, красный лук может увеличить плотность костей за счет употребления в пищу лука. Было обнаружено, что употребление лука снижает риск перелома шейки бедра у пожилых женщин на 20 процентов, по данным журнала Menopause. Исследования Food Function показали, что употребление 100 миллилитров лукового сока в день в течение восьми недель может увеличить минеральную плотность у 24 женщин среднего возраста и страдающих диабетом.
постменопауза .
8. Улучшение режима сна и настроения.
Содержание фолиевой кислоты в луке улучшает настроение и аппетит, снижает депрессию и улучшает сон. Это связано с тем, что фолиевая кислота предотвращает накопление гомоцистеина, который может мешать выработке дофамина, серотонина и норадреналина.
9. Отлично подходит для волос и кожи.
Кто бы мог подумать, что чеснок полезен не только для тела, но и для волос? Лук-шалот богат витамином С, который играет роль в образовании и поддержании коллагена, необходимого для кожи и волос. [[Связанная статья]]
10. Предотвратить ожирение
Считается, что содержание этилацетатного экстракта в луке-шалоте препятствует накоплению жира в организме. Считается, что это предотвращает ожирение или лишний вес. Кроме того, содержание антиоксидантов в красном луке также считается эффективным для увеличения метаболизма в организме.
11. Здоровые глаза
Хотя недостаточно исследований, чтобы доказать это, считается, что витамин А, содержащийся в луке-шалоте, способствует поддержанию здоровья глаз. Фактически, считается, что удовлетворение вашей ежедневной потребности в витамине А предотвращает катаракту и дегенерацию желтого пятна.
12. Уменьшение кашля мокротой.
Польза красного лука от кашля доказана. Известно, что исследования Pharmaceutical Biology показали, что лук-шалот действует как отхаркивающее средство, которое разжижает мокроту, так что ее легко изгнать при кашле.
13. Избавляет от гриппа.
Поскольку красный лук разжижает слизь в дыхательных путях, можно полагаться на преимущества красного лука при гриппе. Таким образом, заложенность носа может быть устранена немедленно.
Побочные эффекты красного лука
Есть несколько преимуществ для здоровья от употребления лука. Однако, если вы съедите много лука, вы почувствуете вздутие живота. Это связано с тем, что содержащиеся в луке углеводы вызывают у некоторых людей газы. Употребление лука-шалота, особенно сырого, может усилить чувство жжения в груди (
изжога ) у пациентов с желудочными расстройствами. Людям, у которых есть аллергия на лук или которые не переносят красный лук, нельзя употреблять эту кухонную специю.
Как не пощекотать лук при нарезке лука
Газ
син -Пропанетиал-
S -оксид появляется при резке лука и вызывает ощущение жжения в глазах. Вот несколько советов, которые помогут избежать жжения при нарезке лука:
- Включите вентилятор выхлоп или откройте окно, чтобы свежий воздух мог проникать в комнату и уменьшить вероятность боли в глазах
- Нарежьте лук рядом с проточной водой или паром.
- Разрезать лук в воде, чтобы избежать контакта газа с глазами.
Заметки от SehatQ
Пользу красного лука можно ощутить, правильно подобрав лук. Выбирайте сухой лук со слабым ароматом или вообще не имеющий запаха очищенный от кожуры. Вы можете добавлять лук в блюда, чтобы придать им аромат, без добавления жира, соли или других добавок. Всегда кладите неиспользованные кусочки лука в холодильник, чтобы избежать заражения бактериями сальмонеллы и
Кишечная палочка . Если вы хотите узнать больше о пользе специй или способах приготовления в целом,
спроси врача напрямую в приложении для здоровья семьи SehatQ. Скачать сейчас на
Магазин приложений и Google Play . [[Связанная статья]]
