Кошерное - это правило, касающееся правильной пищи, которую должен есть еврей. На иврите кошерный означает «достойный». Кошерные правила включают не только тип еды, но и процесс приготовления блюда. Для евреев кошерный - это не просто правило, касающееся безопасности пищевых продуктов или здоровья. это также тесно связано с религиозными ценностями. Кошерные правила очень подробны в отношении того, как пищу следует производить, обрабатывать и готовить перед употреблением.
Знайте кошерные правила
Куриное мясо кошерное. Правила, касающиеся кошерного, содержатся в Торе. Инструкции по применению его в повседневной жизни также передавались из уст в уста и по традиции. Некоторые кошерные правила запрещают сочетание определенных видов пищи, особенно мясных и молочных продуктов. Согласно кошерным правилам, есть 3 категории еды:
Первая категория - мясо млекопитающих и птицы, а также продукты из кости и бульона.
Молочные продукты, которые попадают во вторую категорию, включают молоко, сыр, масло и йогурт.
Все продукты, не содержащие мяса и молочных продуктов. Некоторые из них включают рыбу, яйца и растительные продукты. Согласно кошерным правилам, продукты, относящиеся к категории мясных, нельзя подавать или употреблять вместе с молочными продуктами. Мало того, все оборудование для переработки мясных и молочных продуктов должно быть разным и раздельным. В том числе место для мытья техники тоже нужно разделить. Если кто-то, соблюдающий кошерные правила, ест мясо, то перед употреблением молочных продуктов необходимо немного подождать. Эта продолжительность варьируется в пределах 1-6 часов. В то время как продукты, входящие в категорию
пареве считается нейтральным и может употребляться вместе с мясом или молочными продуктами. Но опять же, необходимо проследить, как в производственном процессе используется оборудование для обработки мяса или молочных продуктов. Этот процесс может повлиять на классификацию пищевых продуктов.
пареве. [[Связанная статья]]
Продукты, которые можно есть кошерно
Категории продуктов питания согласно кошерности относятся к мясным (флейшиг), молочным продуктам (милчиг) и рыбе и яйцам (пареве). Кроме того, кошерные правила применяются не только к типу продуктов питания, но и от убоя до обработки. Кошерные правила:
1. Мясо (флейшиг)
Термин мясо в кошерном контексте относится к свежему мясу нескольких видов млекопитающих и птицы. Производные продукты, такие как бульон, соус или кости, также попадают в эту категорию. Некоторые из критериев употребления мяса в соответствии с кошерными правилами:
- Должен происходить от жвачных животных с отдельными копытами, таких как корова, овца, коза, олень или бык.
- Часть, которую разрешено употреблять, является частью передняя четверть (спереди) а именно четырехглавой мышцы, ребра и ламусир
- Птица, которую можно употреблять в пищу, например куры, индейки, перепела, голуби и гуси.
- Процесс убоя должен проводиться сертифицированным лицом в соответствии с еврейскими правилами.
- Мясо перед приготовлением необходимо замочить, чтобы не осталось следов крови.
- Инструменты для забоя или приготовления мяса должны быть специальными.
- Мясо, не включающее кошерное мясо, - это свинина, кролик, белка, верблюд, кенгуру, лошадь, хищные птицы и куски мяса из задняя часть животное
2. Молочные продукты (милчиг)
Правила употребления молочных продуктов, таких как сыр, молоко,
масло, а йогурт должен соответствовать нескольким требованиям, чтобы считаться кошерным, в том числе:
- Происходит от кошерных животных
- Не следует смешивать с мясными продуктами, такими как желатин или сычужный фермент (как в процессе производства твердый сыр)
- Обязательно обрабатывать разными инструментами с оборудованием для мясопереработки.
3. Рыба и яйца (пареве)
Яйца и рыба классифицируются как
пареве или нейтральный в кошерных правилах, потому что он не содержит мяса или молочных продуктов. Правила следующие:
- Рыба считается кошерной, если ее получают из морских животных с плавниками и чешуей, таких как тунец, лосось, скумбрия и палтус.
- Запрещается употребление морских животных без плавников и чешуи, таких как крабы, креветки, омары или моллюски.
- Можно употреблять с мясными или молочными продуктами.
- Яйца кошерных рыб можно есть, если на них нет следов крови, и их следует тщательно осмотреть заранее.
- Пшеница или продукты ее переработки считаются кошерными, если не добавляются продукты животного происхождения.
Между тем, для потребления овощей и фруктов в соответствии с кошерными правилами необходимо тщательно проверить, нет ли насекомых или личинок, прежде чем продавать и употреблять их в пищу. Более того, овощи и фрукты, которые обрабатываются на оборудовании для переработки мяса и молока, не считаются кошерными. [[Связанная статья]]
Чем он отличается от халяльной еды?
Терминология кошерности и халяль различна, в том числе и в процессе сертификации. Сертифицированная кошерная еда не обязательно является халяльной, и наоборот. Просто в более широком контексте и халяльные, и кошерные регулируют, какие продукты питания и их обработка разрешены, а какие нет, на основе исламских и еврейских правил.
Куриное мясо кошерное. Правила, касающиеся кошерного, содержатся в Торе. Инструкции по применению его в повседневной жизни также передавались из уст в уста и по традиции. Некоторые кошерные правила запрещают сочетание определенных видов пищи, особенно мясных и молочных продуктов. Согласно кошерным правилам, есть 3 категории еды: 
