Многие люди могут упомянуть разницу между имбирем и куркумой. Вы один из них? На первый взгляд, у имбиря и куркумы много общего. Оба растения происходят из семейства
Zingiberaceae и имеет род
Куркума. Однако у них обоих разные названия видов, а именно:
Куркума домашняя для куркумы и
Curcuma zanthorrhiza для имбиря. Неизбежно, что у этих двух видов также есть некоторые поразительные различия, начиная от формы растения, формы корневища и заканчивая функцией и использованием.
Разница между имбирем и куркумой с точки зрения физического
Разницу между имбирем и куркумой можно определить по физической форме корневища. Кроме того, поскольку они оба являются подземными растениями, вы также можете отличить имбирь от куркумы по форме листьев, стеблей и цветов.
На кухне имбирь и куркума обычно уже в виде корневищ. Попробуйте расположить их рядом, тогда вы обнаружите некоторые различия между имбирем и куркумой. Хотя цвет кожи грязно-желтый или красновато-коричневый, они различаются по размеру. Форма темулавака крупнее и округлее, а куркума более овальная и тонкая. Цвет «мякоти» имбиря и куркумы также обычно от желтого до темно-оранжевого. Однако содержание желтого в куркуме обычно более концентрировано, поэтому это растение больше используется в качестве пищевого красителя, например, в карри, опоре или желтом рисе.
Помимо распознавания разницы между имбирем и куркумой из корневища, вы также можете определить разницу между ними, поскольку они все еще имеют форму растений. Судя по форме стебля, оба являются псевдоствольными, но стебель темулавака может вырасти до 2 метров, а стебель куркумы короче, всего около 1 метра. Листья куркумы и темулавака довольно широкие, до 18 см в ширину. Однако длина листьев темулавака обычно составляет всего около 50-55 см, в то время как листья куркумы могут достигать 31-83 см. [[Связанная статья]]
Разница между имбирем и куркумой с точки зрения их функции
Функционально разница между имбирем и куркумой также довольно значительна. Один из них - когда оба потребляются большими порциями. Считается, что употребление слишком большого количества куркумы вызывает боль в животе, головокружение, тошноту и диарею. С другой стороны, потребление темулавака в количествах, немного превышающих норму, считается более безопасным для желудка, и даже это растение можно использовать для облегчения различных проблем с пищеварением, таких как метеоризм, боли в желудке и т. Д.
синдром раздраженного кишечника (СРК). Тем не менее, у темулавака и куркумы есть некоторые общие черты с точки зрения преимуществ, а именно:
- Снимает симптомы остеоартрита: Темулавак и куркума содержат куркумин, который может уменьшить воспаление и, таким образом, облегчить боль из-за остеоартрита.
- Уменьшить ожирение: Противовоспалительные свойства имбиря и куркумы также могут уменьшить жировые отложения.
- Здоровое сердце: Помимо разницы между имбирем и куркумой, было доказано, что эти два растения снижают уровень плохого холестерина (ЛПНП) и триглицеридов, поэтому уровень холестерина, как правило, остается нормальным, что снижает риск различных сердечных заболеваний.
- Предотвратить диабет: Куркума и имбирь могут увеличить метаболизм сахара в крови, тем самым снижая риск развития диабета.
- Сердце здоровое: Было также показано, что потребление экстрактов имбиря и куркумы снижает воздействие свободных радикалов, которые могут повредить печень, хотя это утверждение основано на исследованиях на животных.
- Предотвратить рак толстой кишки: Хотя это утверждение основано на ранних исследованиях, нет ничего плохого в употреблении куркумы или темулавака, которые могут предотвратить рак толстой кишки и другие виды рака.
Теперь, теперь вы знаете разницу между имбирем и куркумой. Если вы хотите получить вышеуказанные преимущества, эти два растения были переработаны в традиционные лекарственные травы, которые продаются бесплатно. Вы также можете отварить его непосредственно с другими ингредиентами, такими как тамаринд и пальмовый сахар, а затем выпить воду.
