Буквально загрязнение - это загрязнение или загрязнение, особенно из-за внешних элементов. Между тем, загрязненный подвергается воздействию грязи или загрязняется элементами извне. Есть много вещей, которые могут быть заражены, но одно, что может оказать прямое влияние на здоровье человека, - это заражение пищевых продуктов. Пища, зараженная бактериями или другими паразитами, является одной из частых причин несварения желудка. Через пищу бактерии или паразиты могут проникать в организм человека и заражать его.
Типы загрязнения пищевых продуктов
Типы загрязнения пищевых продуктов можно различать в зависимости от причины загрязнения. Вот три типа заражения, о которых вам нужно знать:
1. Химическое загрязнение
Одной из распространенных причин заражения пищевых продуктов являются химические вещества, поступающие извне или внутри самой пищи. Типы химических веществ, которые поступают из продуктов питания, например яды некоторых видов рыб или растений.
2. Биологическое заражение
Биологическое загрязнение - это процесс заражения пищевых продуктов веществами, производимыми живыми существами (людьми, вредителями или микроорганизмами). Некоторые факторы, относящиеся к биологическому загрязнению, включают заражение бактериями, вирусами и паразитами, которые передаются через слюну, кровь или фекалии.
3. Физическое загрязнение
Физическое загрязнение - это тип загрязнения пищевых продуктов, вызванный посторонними предметами. Это заражение обычно происходит в процессе производства пищевых продуктов. Предметы, загрязняющие пищу, могут травмировать пострадавшего. Этот тип заражения может вызвать биологическое заражение, которое может привести к инфицированию. Примеры физического загрязнения включают кусочки ногтей, пластик, волосы или другой мусор.
Перекрестное заражение продуктов питания
Перекрестное заражение - это непреднамеренный перенос бактерий или микроорганизмов от одного вещества к другому, в основном из-за антисанитарных процедур обращения. Это заражение также является одной из частых причин несварения желудка. Перекрестное заражение может происходить в производстве продуктов питания и где угодно. Существует три типа перекрестного заражения, которые могут привести к заражению пищевых продуктов источником болезни, в том числе:
1. От еды к еде
Это перекрестное заражение происходит, когда пища, зараженная бактериями, распространяется на другие продукты, которые остаются гигиеничными. Такое состояние может возникнуть при сочетании видов загрязненной и гигиеничной пищи. Например, при смешивании сырых овощей, которые не были промыты, с другими овощами, которые были тщательно промыты. Виды продуктов питания, которые имеют самый высокий риск бактериального заражения, а именно зеленые овощи, ростки фасоли, непастеризованное молоко, мясо и морепродукты.
2. Оборудование для питания
Этот тип перекрестного загрязнения может происходить, когда поверхности оборудования, которые не вымыты должным образом или все еще оставляют грязь, используются для гигиенических пищевых продуктов. Это состояние вызывает перекрестное заражение от оборудования к продуктам питания. Например, используя разделочную доску, нож или один и тот же контейнер для обработки нескольких типов пищевых ингредиентов.
3. Люди к еде
Этот тип перекрестного заражения происходит, когда бактерии или загрязнители, присутствующие в организме человека, переносятся в пищу. Например, когда грязные руки касаются пищи напрямую, в том числе от
капля кашель или чихание, загрязняющие пищу.
Влияние перекрестного загрязнения
Перекрестное заражение продуктов питания может вызвать тошноту. Влияние перекрестного заражения на ваше здоровье может варьироваться от легкого до тяжелого. Симптомы, которые могут появиться при заражении человека из-за употребления зараженной пищи:
- Боль в животе
- Потеря аппетита
- Головная боль
- Тошнотворный
- Понос.
Эти симптомы обычно появляются в течение 24 часов после употребления зараженной пищи. Последствия заражения могут проявиться даже через несколько недель. Чем дольше проявляются симптомы, тем сложнее определить точную причину. Между тем, наиболее серьезными последствиями перекрестного загрязнения являются:
- Диарея, которая длится более трех дней
- Пищевое отравление
- Кровавый стул
- Высокая температура
- Обезвоживание
- Дисфункция органов
- Смерть.
При диарее важно приложить усилия для регидратации, увеличив потребление жидкости, особенно воды. При необходимости вы можете выпить ПРС в соответствии с указаниями. Если симптомы ухудшаются или продолжаются более 1-2 дней, следует немедленно обратиться к врачу. Если вы испытываете серьезные симптомы, вам также следует обратиться к врачу. Перекрестное заражение не только вызывает у человека отравление, но и может вызвать вспышки. Поэтому важно знать протоколы здоровья для поддержания гигиены пищевых продуктов, например:
- Всегда мойте фрукты и овощи перед обработкой.
- Не мойте сырое мясо
- Готовим еду до готовности
- Используйте различную кухонную утварь для сырых и приготовленных блюд.
- Очищайте ножи, разделочные доски и всю кухонную утварь после использования.
- При готовке используйте перчатки, головные уборы и маски.
Кроме того, наиболее эффективный способ снизить риск перекрестного заражения - тщательно мыть руки с мылом не менее 20 секунд. Выполняйте эту привычку до и после взаимодействия с едой. Если у вас есть вопросы по поводу несварения желудка или пищевого отравления, вы можете задать своему врачу бесплатно прямо в приложении SehatQ для семейного здоровья. Загрузите приложение SehatQ прямо сейчас в App Store или Google Play.
Перекрестное заражение продуктов питания может вызвать тошноту. Влияние перекрестного заражения на ваше здоровье может варьироваться от легкого до тяжелого. Симптомы, которые могут появиться при заражении человека из-за употребления зараженной пищи: 
