Источники пищи, содержащие углеводы, - это не только рис или рис, но и клубни. В Индонезии есть много видов клубней, которые легко обрабатывать и которые имеют различные преимущества для здоровья. Луковицы - это органы растений, которые претерпевают изменения формы и размера из-за своей функции, а именно как средство размножения или запаса пищи. Клубни обычно образуются под землей (у корней) и имеют основное содержание в виде углеводов или крахмала. В разных регионах страны разбросано много видов клубней, таких как картофель, таро, сладкий картофель, маниока, ямс, кантель, канна, гембили, сэнте и сувег. Каждый клубень обладает уникальным вкусом и достоинствами каждого. [[Связанная статья]]
Содержание клубней
Наибольшее содержание в корнеплодах составляют углеводы, клетчатка, белок и сахар. Почти все виды клубней являются хорошими источниками углеводов для здоровья. Пищевая ценность клубней каждого вида может быть разной. Но обычно, помимо углеводов, различные виды клубней также содержат важные для организма витамины и минералы, такие как кальций, фосфор, магний, железо, калий и цинк. Луковицы также богаты витаминами, от витамина А и С до комплекса витаминов В. Некоторые из них содержат хорошие антиоксиданты для поддержания иммунной системы.
Также читайте: Жареный картофель против картофеля фри, что полезнее?Виды клубней и их польза
Исследователи согласны с тем, что в мире преобладают 5 типов клубней, как по количеству, так и по вкусу и пользе, например:
1. Картофель (Solanum tuberosum)
Картофель часто считается одним из вредных видов клубней, и его следует избегать, особенно тем, кто хочет есть продукты с низким содержанием углеводов. Тем не менее, употребление в пищу картофеля может принести пользу здоровью, поскольку он также содержит клетчатку, витамины, минералы и фитохимические вещества. Согласно исследованиям, картофель полезен для здоровья:
- Укрепляет кости, потому что эти клубни богаты фосфором и кальцием, которые могут предотвратить потерю костной массы, также известную как остеопороз.
- Здоровое сердце, потому что картофель содержит клетчатку, калий, витамин C и витамин B6, которые поддерживают работу сердца.
Чтобы получить это преимущество, избегайте обработки картофеля путем жарки.
2. Маниока (Manihot esculenta)
Одним из примеров хорошо известного корневого клубня является маниока. Хотя цена невысокая, из маниоки можно приготовить пикантные и сладкие кулинарные изыски. Помимо того, что маниока богата углеводами, она также содержит много витамина C, витамина A, витамина B и других антиоксидантных веществ, таких как фенольные кислоты, антрахиноны, сапонины и алкалоиды, которые полезны для здоровья кожи. Кроме того, есть и другие важные минералы, такие как магний, калий, селен, кальций и железо. Также считается, что маниока обладает противовоспалительными свойствами. Однако эти клубни, как правило, не содержат других питательных веществ, включая белок, поэтому употребление маниока в больших количествах не рекомендуется с точки зрения здоровья.
3. Сладкий картофель (Ipomea batatus)
У этого клубня есть множество преимуществ: от красного сладкого картофеля, желтого сладкого картофеля до фиолетового сладкого картофеля. Исследования показывают, что красный и фиолетовый сладкий картофель являются хорошими источниками пищи, потому что они богаты антиоксидантами, которые могут защитить организм от воздействия свободных радикалов. Эти свойства свободных радикалов также могут снизить риск развития хронических заболеваний, таких как рак, болезни сердца и преждевременное старение. Сладкий картофель также является хорошим источником клетчатки, витаминов и минералов, поэтому его можно использовать в качестве альтернативного источника углеводов помимо риса.
4. Сладкий картофель (Dioscorea spp.)
Несмотря на то, что они оба являются «ямсом», ямс или ямс имеют другую консистенцию, чем сладкий картофель. Сладкий картофель имеет удлиненную форму с более сухим и более крахмалистым вкусом мяса, чем сладкий картофель. Польза батата для здоровья малоизвестна. Одно раннее исследование показало, что регулярное употребление батата может сбалансировать уровень гормонов в организме, снизить уровень плохого холестерина и повысить уровень антиоксидантов.
5. Таро (Colocasia, Cyrtosperma и Xanthosoma spp.)
Таро является синонимом города Богор и часто используется как сувенир из этого района. За пределами Индонезии это растение также известно как «таро», которое часто используется в качестве ингредиента для приготовления сладких блюд или напитков. Внешняя оболочка таро коричневая с белой мякотью и пурпурными пятнами. Вкус мяса таро довольно сладкий, а по консистенции напоминает картофель. Таро является хорошим источником клетчатки, а также содержит различные другие питательные вещества, необходимые человеческому организму. Некоторые из преимуществ таро - стабилизация уровня сахара в крови, питание пищеварительного тракта и снижение риска сердечных заболеваний.
6. Хикама
Хикама - это клубень с высоким содержанием антиоксидантов. Некоторые другие питательные вещества, содержащиеся в нем, - это клетчатка, углеводы, сахар, белок, витамин C, витамин B6 и вода. Поскольку он богат питательными веществами, преимущества хикамы для здоровья многочисленны. Начиная с разглаживания пищеварительной системы, поддержания здоровья кожи, снижения уровня холестерина до поддержания сопротивляемости организма.
7. Редис
Есть различные виды редиса, которые можно употреблять в пищу: от пурпурного редиса, красного редиса, белого редиса до японского редиса. Редис содержит различные важные питательные вещества, такие как углеводы, клетчатку, белок, витамины A, B, фолиевую кислоту и витамин C. Редис также богат минералами, поскольку они содержат фосфор, кальций, марганец, калий и железо. Польза редиса для здоровья включает контроль уровня сахара в крови, поддержание стабильного артериального давления, улучшение пищеварения, борьбу со свободными радикалами и снижение риска рака.
Читайте также: 3 питательных и простых в приготовлении рецепта обработанного фиолетового сладкого картофеляСообщение от SehatQ
Клубни - это один из основных продуктов питания, который не только дает энергию, но и помогает удовлетворить ежедневные потребности в питании. Если вы хотите напрямую проконсультироваться с врачом о видах клубней и их пользе, вы можете
чат с доктором в приложении для семейного здоровья SehatQ.Загрузите приложение сейчас в Google Play и Apple Store.
