Здоровье

Недоваренные яйца, вредны или полезны?

Вы когда-нибудь ели недоваренные яйца? Для ценителей этот тип простых кулинарных блюд очень вкусен и считается более питательным, чем вареные яйца, пока они не будут полностью приготовлены. Это правильно?

Содержание питательных веществ в яйцах

Яйца, несомненно, являются хорошим источником питательных веществ для организма. Фактически, этот дешевый источник белка считается одним из самых питательных продуктов в мире, поскольку он содержит все питательные вещества, необходимые человеческому организму, за исключением витамина С. В одном цельном яйце вы можете получить такие питательные вещества, как витамин А. , фолиевая кислота, витамин B5, B12, B2, фосфор и селен. В меньших количествах вы также можете найти в яйце витамины D, E, K, B6, кальций и цинк. В качестве источника белка яйца также содержат калории и полезные жиры, полезные для здоровья. Вы также можете есть яйца, обогащенные омега-3, чтобы почувствовать пользу для здоровья.

Есть ли польза для здоровья от половин вареных яиц?

Бесспорно, приготовление яиц, особенно при высоких температурах, может снизить питательную ценность самих яиц. Некоторые из питательных веществ, которые уменьшаются, - это витамин A, витамин B5, фосфор и калий. Половинные яйца содержат холин, который полезен для улучшения работы мозга. Мало того, холин также играет важную роль в здоровой работе сердца. Недоваренные яйца также содержат лютеин и зеаксантин. Оба типа антиоксидантов могут бороться со свободными радикалами, которые вызывают различные заболевания глаз, связанные с дегенерацией клеток из-за старения. Все эти вещества обычно сосредоточены в желтке. Вот почему недоваренные яйца, особенно желток, считаются более питательными, чем яйца, сваренные вкрутую. Тем не менее, польза полувареных яиц может быть не слишком велика, если смотреть на всасывание белка из яичных белков в организм. Исследование показало, что чем больше вареных яиц вы едите, тем лучше усваивается организм. Из общего количества белка, содержащегося в яйцах, до 90 процентов могут быть усвоены организмом. Однако, если вы едите яичные белки в сыром виде, человеческий организм может усвоить только 50 процентов белка.

Недоваренные яйца могут содержать бактерии. Сальмонелла

Беременным женщинам следует избегать полусырых яиц, особенно сырых. Это не без причины, а скорее беспокойство по поводу того, что яйца содержат вредные бактерии, такие как Сальмонелла.Сальмонелла это бактерия, которая обычно содержится в скорлупе куриных яиц, особенно если на ней есть птичий помет. Сальмонелла он также может присутствовать в яичных белках и желтках, которые образуются до образования яичной скорлупы. Для некоторых людей, таких как младенцы, дети и пожилые люди старше 65 лет, употребляющих полусырые яйца, содержащие бактерии. Сальмонелла может привести к серьезным проблемам со здоровьем. То же самое верно и для людей с низкой иммунной системой, таких как люди с ВИЧ / СПИДом и диабетом. Когда вы заражены бактериями сальмонелла, Могут возникнуть следующие симптомы:
  • Понос
  • Кляп
  • Высокая температура
  • Спазмы желудка.
Вышеуказанные симптомы могут появиться от 6 часов до 4 дней после того, как вы съедите полувареные яйца. Если диарея, рвота, лихорадка и спазмы желудка не проходят и вызывают обезвоживание, вам может потребоваться госпитализация. [[Связанная статья]]

Как безопасно обрабатывать полусырые яйца

Чтобы избежать бактерий СальмонеллаНа самом деле, вам просто нужно убедиться, что яйца варятся до тех пор, пока белки и желтки не станут идеально жевательными или твердыми. Тем не менее, вы все равно можете есть недоваренные яйца, которые безопасны, если они были предварительно пастеризованы. Чтобы приготовить полувареные яйца, все, что вам нужно сделать, это приготовить кастрюлю с холодной водой с уровнем воды на 2,5 см выше вершины яйца. Варить яйца в течение 3 минут (считая от времени закипания воды), затем вынуть яйца и окунуть их в воду, содержащую кубики льда. Как только скорлупа перестанет быть горячей (примерно 1 минута замачивания), аккуратно очистите яйца. Вы также обнаружите, что желток все еще жидкий, а яичный белок не слишком твердый. Яйца - очень питательные продукты с высоким содержанием белка, которые можно приготовить по самым разным рецептам. Некоторые рецепты могут быть вкуснее и рекомендовать подавать полусырые яйца. Хотя питательная ценность вареных и полусырых яиц одинакова, вполне возможно, что некоторые бактерии, все еще живущие в незрелых яйцах, могут скрываться. Итак, если вам нравится есть не слишком сваренные яйца, также учитывайте возможность заражения сальмонеллой, которая может скрываться. Более того, если вы подаете эти продукты людям из группы повышенного риска, например пожилым людям, беременным женщинам или младенцам.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found