Не многие знают о пользе кефира для здоровья, может быть, есть даже люди, не знакомые с кефиром. На самом деле, ферментированные напитки, содержащие пробиотики, богаты питательными веществами. Эксперты даже утверждают, что кефир - лучший источник пробиотиков, чем йогурт. Чтобы узнать больше об этом напитке, давайте определим различные преимущества кефира для здоровья.
Польза кефира для здоровья
Само слово кефир взято из турецкого языка, что означает «чувствовать себя хорошо». Это слово описывает, как себя чувствуют местные жители после употребления кефира. На самом деле кефирные зерна сделаны из смеси хороших бактерий и дрожжей, которые затем обрабатываются козьим или коровьим молоком до тех пор, пока их нельзя будет употребить в пищу. Вот некоторые из полезных свойств кефира, которые нельзя упускать:
1. Содержит высокое содержание питательных веществ.
Вся польза кефира для здоровья заключается в его питательной ценности. Одна чашка (175 миллилитров) нежирного кефира содержит следующие питательные вещества:
- Белок: 4 грамма
- Кальций: 10 процентов от рекомендуемой суточной дозы (RAH).
- Фосфор: 15% от относительной влажности
- Витамин B12: 12 процентов от RAH
- Рибофлавин (витамин В2): 10 процентов от RAH
- Магний: 3 процента от относительной влажности.
Помимо различных витаминов и минералов, кефир также содержит небольшое количество витамина D. Мало того, этот напиток также содержит пробиотики, которые питают пищеварительную систему. Вы также должны знать, что кефир содержит жиры, углеводы и калории, поэтому его не стоит употреблять в избытке. Но уровни варьируются в зависимости от типа молока, используемого при его приготовлении.
2. Контролировать уровень сахара в крови.
В исследовании 2015 года эксперты изучили различия между кефиром и другим ферментированным молоком в отношении стабильности сахара в крови у пациентов с диабетом. В результате было обнаружено, что кефир может снизить уровень сахара в крови натощак больше, чем другие распространенные кисломолочные продукты.
3. Снижает уровень холестерина.
Кто бы мог подумать, кефир действительно помогает снизить уровень холестерина. В одном исследовании участников попросили выпивать 2 порции нежирного молока в день, 4 порции нежирного молока в день и 4 порции кефира в день. Через восемь недель участники, которые регулярно употребляли кефир, испытали значительное снижение уровня плохого холестерина (ЛПНП) по сравнению с теми, кто употреблял только молоко с низким содержанием жира. На это влияет пробиотическое содержание кефира. Считается, что пробиотики могут контролировать количество холестерина, усваиваемого организмом из пищи.
4. Содержание пробиотиков выше, чем в йогурте.
Йогурт может быть известен как ферментированный напиток, который имеет множество преимуществ, но когда дело доходит до количества пробиотиков, кефир является чемпионом. Кефир содержит 61 вид хороших бактерий и дрожжей, что делает его ферментированным напитком с наибольшим количеством пробиотиков.
5. Способен бороться с вредными бактериями.
Преимущества этого кефира заключаются в содержании пробиотика под названием
Lactobacillus kefiri. Различные исследования показали,
Lactobacillus kefiri способен подавлять рост вредных бактерий, таких как
Сальмонелла,
Helicoacter pylori, а также
Кишечная палочка. Кроме того, кефир также содержит соединение под названием кефиран (разновидность углеводов), обладающее антибактериальным действием.
6. Улучшение здоровья костей.
Кефир содержит не только кальций, но и витамин К2. Это питательное вещество играет важную роль в процессе метаболизма кальция. В различных исследованиях было показано, что прием добавок витамина K2 снижает риск переломов до 81 процента. Несколько исследований на подопытных животных также доказывают, что кефир может увеличивать усвоение кальция костными клетками. Таким образом увеличивается и плотность костей. Однако необходимы дальнейшие исследования на людях, чтобы доказать преимущества этого кефира.
7. Возможность похудеть.
Польза кефира также позволяет похудеть! Польза кефира может помочь похудеть. В исследовании на подопытных животных было доказано, что тучные мыши способны терять вес после употребления кефира. Однако преимущества этого кефира не были доказаны на людях, поэтому необходимо провести дальнейшие исследования на людях.
8. Потенциально предотвратить рак.
Различные исследования показали, что пробиотики могут подавлять рост опухоли за счет усиления иммунной системы организма. Неудивительно, что кефир также защищает от рака. Одно исследование в пробирке показало, что экстракт кефира снижает количество клеток рака груди до 56 процентов, по сравнению с экстрактом йогурта, который уменьшил его только на 14 процентов. Имейте в виду, что необходимы дальнейшие исследования, чтобы доказать величие этого кефира.
9. Здоровая пищеварительная система.
Источники пробиотиков, такие как кефир, могут поддерживать стабильность полезных бактерий в кишечнике. Вот почему считается, что кефир предотвращает такие заболевания пищеварительной системы, как диарея. Кроме того, источники пробиотиков, такие как кефир, могут лечить различные проблемы с пищеварением, например
синдром раздраженного кишечника (СРК), инфекция
Хеликобактер пилори, и многое другое.
10. Низкое содержание лактозы.
Многие молочные продукты содержат много лактозы (натурального сахара). Плохая новость заключается в том, что многие взрослые испытывают трудности с перевариванием лактозы в организме. Это состояние известно как непереносимость лактозы. Если вы один из них, альтернативой может стать кефир. В этом напитке есть полезные бактерии, которые могут превращать лактозу в молочную кислоту в организме. Кефир также содержит ферменты, которые могут расщеплять лактозу в организме. Если вы хотите есть кефир, не содержащий лактозы, попробуйте кефир из кокосовой воды.
Как приготовить кефир в домашних условиях
Пользы от кефира можно добиться даже в домашних условиях.Как приготовить кефир в домашних условиях несложно,
тебе известно. Кроме того, необходимые материалы также легко найти.
- Положите в бутылку 1-2 чайные ложки (14-28 граммов) зерен кефира (не используйте утюг).
- Добавьте 2 стакана (500 миллилитров) молока, желательно органического молока.
- Добавлять жирные сливки если хочешь сделать кефир гуще
- Не наполняйте бутылку полностью, оставьте немного места наверху
- Закройте бутылку и оставьте на 12-36 часов при комнатной температуре.
Когда текстура станет комковатой, ваш кефир готов к употреблению. Перед тем, как пить, процедите его, чтобы отделить кефирные косточки и жидкость. После этого жидкость можно пить, а семена кефира можно повторно использовать для приготовления кефира. [[Связанная статья]]
Примечания от SehatQ:
Помните, людям, страдающим аллергией на молоко, не рекомендуется употреблять кефир из молока. Кроме того, будьте осторожны при покупке кефирных продуктов в супермаркетах, потому что они могут содержать большое количество сахара. Возьмите за привычку всегда смотреть на этикетку перед покупкой кефирной продукции. На всякий случай сначала проконсультируйтесь с врачом, прежде чем регулярно употреблять кефир, чтобы добиться оптимального эффекта.
Польза кефира также позволяет похудеть! Польза кефира может помочь похудеть. В исследовании на подопытных животных было доказано, что тучные мыши способны терять вес после употребления кефира. Однако преимущества этого кефира не были доказаны на людях, поэтому необходимо провести дальнейшие исследования на людях. 
Пользы от кефира можно добиться даже в домашних условиях.Как приготовить кефир в домашних условиях несложно, тебе известно. Кроме того, необходимые материалы также легко найти. 
