Ценителям кулинарии из Северного Сулвеси даун-геди может быть знаком. Да, это растение очень часто используют в качестве овоща в региональных деликатесах, в том числе в каше Манадо. Для тех из вас, кто никогда не слышал об этом растении и не пробовал его, геди (
Abelmoschus manihot L.) - это растение из племени мальвовых, произрастающее в тропических регионах, таких как Индонезия. Листья широкие, длиной 10-40 см, с загнутыми колючками. По всему миру разбросано не менее 15 видов растений геди. Однако в Индонезии существует три вида листьев геди, а именно:
Abelmoschus manihot, Abelmoschus moschatus, а также
Abelmoschus esculentus. Какая польза от листьев геди для здоровья?
Состав и польза листьев геди для здоровья
Не многие знают, что листья геди не только вкусны, но и содержат питательные вещества, которые могут быть использованы в качестве лечебных трав. Также считается, что этот лист лечит различные заболевания, такие как болезнь почек, холестерин и язвы. Несколько исследований также изучали содержание листьев геди и их отношение к здоровью человека. Вот некоторые из выводов о пользе листьев геди:
Снижает уровень холестерина
Одно из основных компонентов листьев геди - полифенолы в виде конденсированных танинов, фенольных соединений и флавоноидов. Доказано, что все три препарата снижают уровень холестерина в крови, особенно плохого холестерина.
Липопротеин низкой плотности (ЛПНП). Чем выше уровень ЛПНП в вашем теле, тем выше вероятность того, что ваше тело испытает воспалительную реакцию, которая приведет к появлению пенистых клеток.
жирные прожилки. Жирная полоса это начальное поражение атеросклероза, а именно накопление жира, холестерина и других веществ в артериях, вызывающее блокировку кровотока.
Считается, что отварные листья геди обладают возбуждающими свойствами, иначе говоря, кровообращением. Женщинам с жалобами на нерегулярные менструации часто советуют употреблять этот лист, а также мамам, которые еще находятся в послеродовом периоде, чтобы грязная кровь сразу уходила из организма. Тем не менее, это утверждение требует дальнейших исследований.
Листья геди также можно измельчить, а затем использовать в качестве обертывания для наружных ран. Этот метод жители Индонезии считают одним из способов ускорить заживление и замаскировать ожоговые шрамы. Однако не используйте этот лист на открытых ранах. Перед использованием убедитесь, что рана высохла.
Избегайте различных заболеваний
Листья геди содержат сапонины, алкалоиды, стероиды и тритерпеноиды. Эти ингредиенты могут защитить организм от воздействия различных заболеваний, учитывая, что листья геди могут быть противовоспалительными, противовирусными, антибактериальными, а также противогрибковыми. Тем не менее, преимущества листьев геди, описанные выше, все еще ограничены лабораторными исследованиями. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы действительно доказать его эффективность для здоровья человека. Побочные эффекты от употребления листьев геди в качестве лечебных трав еще не известны, как и их взаимодействие с химическими препаратами. Если у вас есть жалобы на перечисленные выше заболевания, вам все же следует в первую очередь проконсультироваться с врачом. [[Связанная статья]]
Как обрабатывать листья геди
В Северном Сулавеси есть два типа листьев геди, которые часто перерабатывают в овощи: красные листья геди и зеленые листья геди. Оба типа листьев безопасны для употребления в пищу и могут быть переработаны в любую пищу, один из самых простых - на пару или в вареном виде, затем подается как гарнир или смешивается с кашей Манадо. Листья геди также можно обжарить, добавив простые ингредиенты, такие как лук-шалот, чеснок, кайенский перец, помидоры и соль. Сначала обжарьте ароматные специи, затем добавьте листья геди и готовьте до полного увядания. Вы также можете обработать листья геди как карри, добавив кокосовое молоко или анчоусы, чтобы улучшить вкус. Как и в случае с другими препаратами карри, вы также можете добавить в смесь листьев геди специи, такие как куркума и галангал. Хотите попробовать овощи, типичные для Северного Сулавеси?
