Лук-шалот, чеснок и лук, безусловно, не являются чужеродными, потому что их часто используют в кулинарии. Однако слышали ли вы о черном чесноке или
черный чеснок? Черный чеснок все еще может казаться чуждым большинству людей. На самом деле, черный чеснок очень полезен для здоровья организма.
Что такое черный лук?
Черный чеснок - это лук, который получают путем хранения чеснока при температуре 60-76 градусов по Цельсию в течение трех-четырех недель. Это консервирование вызывает реакцию Майяра, в которой происходит химический процесс между аминокислотами и редуцирующими сахарами, который изменяет цвет, текстуру, аромат и вкус лука. Лук становится черным, имеет жевательную консистенцию, сладкий вкус и несильный запах. Кроме того, питательная ценность этого вида лука также увеличивается, поэтому он пригоден для употребления. Черный чеснок содержит больше антиоксидантов, калорий, жиров и клетчатки, чем обычный чеснок. Мало того, этот лук также содержит натрий, железо, углеводы и витамин С. Две столовые ложки измельченного черного чеснока содержат примерно:
- 40 калорий
- 4 грамма углеводов
- 1 грамм белка
- 2 грамма жира
- 1 грамм клетчатки
- 160 мг натрия
- 0,64 мг железа
- 2,2 мг витамина С
- 20 мг кальция
Высокое содержание антиоксидантов и других питательных веществ, содержащихся в черном чесноке, безусловно, полезно для здоровья организма. Черный чеснок на самом деле довольно легко достать и приготовить самому, так что вам не повредит попробовать.
Как приготовить черный лук
Собственно, делая черный лук или
черный чеснок Это не так уж и сложно, и вы можете сделать это сами. При приготовлении черного лука можно использовать
Рисоварка. Шаги, которые необходимо предпринять, включают:
- Подготовьте достаточно цельного чеснока, не очищенного от кожуры.
- Удалите грязь, приставшую к кожуре чеснока, но не мойте ее.
- Установленный Рисоварка Вы согреваетесь. Теплая обстановка обеспечивает подходящую температуру и влажность для приготовления черного лука.
- Положите чеснок Рисоварка.
- Оставить в тепле, пока чеснок не станет мягким и не станет черным (примерно 2-3 недели). Проверяйте время от времени Рисоварка чтобы убедиться, что он все еще включен и еще теплый.
- Как только лук станет черным, вы можете поместить его в герметичный контейнер.
В процессе заваривания черного чеснока будет сильно пахнуть луком, поэтому лучше делать это возле вентиляции птичника. Но если вы хотите получить черный чеснок практически, то можете купить его в специализированном магазине или заказать в Интернете. Черный чеснок обычно дороже обычного чеснока. Чтобы употреблять его в пищу, этот лук можно добавлять в качестве ароматизатора в хлеб, макароны, мясо и другие продукты. Некоторые рестораны даже использовали черный чеснок в качестве одного из ингредиентов для приготовления пищи. [[Связанная статья]]
Польза черного чеснока для здоровья
Хотя черный чеснок редко известен, оказывается, что черный чеснок имеет множество преимуществ для здоровья. Многочисленные преимущества черного чеснока для здоровья, конечно же, делают его полезным для употребления. Польза черного чеснока для здоровья, в том числе:
1. Богат антиоксидантами, полезными для организма.
Черный чеснок содержит гораздо больше антиоксидантов, чем свежий чеснок. Антиоксиданты - это важные для здоровья соединения. Содержащийся в черном чесноке антиоксидант может нейтрализовать вредные свободные радикалы, чтобы предотвратить окислительный стресс и повреждение клеток. Кроме того, антиоксиданты также могут уменьшить воспаление.
2. Борется с ростом рака
Исследования показывают, что экстракт черного чеснока может эффективно убивать и уменьшать рост раковых клеток толстой кишки. Кроме того, он также может уменьшить рост и распространение лейкозных клеток. Исследователи полагают, что противоопухолевый эффект черного чеснока обусловлен его антиоксидантными соединениями.
3. Улучшает здоровье сердца.
Подобно тому, как чеснок может защитить и улучшить здоровье сердца, черный чеснок обладает теми же свойствами. Черный чеснок обладает кардиозащитным действием, защищает сердце и сводит к минимуму его повреждение. Кроме того, черный чеснок также якобы способен снижать высокий уровень холестерина и триглицеридов, что снижает риск сердечных заболеваний.
4. Поддерживайте когнитивные функции.
Черный чеснок оказывает сильное влияние на здоровье мозга. Высокое содержание антиоксидантов в черном чесноке может помочь предотвратить когнитивные проблемы, такие как слабоумие, болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона.
5. Стабилизируйте уровень сахара в крови.
Высокий уровень сахара в крови может вызывать различные негативные последствия для здоровья, такие как диабет и дисфункция почек. Однако черный чеснок может помочь поддерживать нормальный уровень сахара в крови, чтобы избежать этих проблем. Кроме того, черный чеснок также может предотвратить осложнения диабета из-за высокого уровня антиоксидантов.
6. Повысьте иммунную систему.
Иммунная система играет важную роль в здоровье, потому что она может предотвратить различные болезни и инфекции. Антиоксиданты, содержащиеся в черном чесноке, могут укрепить вашу иммунную систему, что полезно при лечении аллергии, аутоиммунных заболеваний или острых инфекций.
7. Помогает защитить печень.
Преимущества черного чеснока могут помочь защитить печень от повреждений, вызванных постоянным воздействием химических веществ, наркотиков, алкоголя и микробов. Исследование на животных, опубликованное в Journal of Medicinal Food, показало, что содержание антиоксидантов в черном чесноке может улучшить функцию печени в случаях хронического повреждения печени, вызванного алкоголем. Различные преимущества черного чеснока, описанные выше, все еще требуют дальнейших исследований, чтобы подтвердить истину. Однако, если вы хотите попробовать черный чеснок, лучше сначала проконсультироваться с врачом. Что касается эффекта от употребления черного чеснока, можно предположить, что он аналогичен эффекту от употребления свежего чеснока. Эти побочные эффекты включают аллергию, изжогу, расстройство желудка и неприятный запах изо рта. В тяжелых случаях это может вызвать другие последствия для здоровья. Поэтому убедитесь, что ваше состояние безопасно, если вы хотите употреблять черный чеснок.
