Бензойная кислота (бензол-угольная кислота) - одноосновная ароматическая кислота. Эта кислота обычно находится в форме белых кристаллов. Бензойная кислота легко растворяется в спирте, эфире и бензоле, но очень трудно растворяется в воде. Бензойная кислота - это встречающееся в природе соединение, которое можно найти во фруктах, таких как клюква и чернослив. В пищевой промышленности эта кислота используется в качестве пищевой добавки для консервантов, усилителей вкуса или аромата, регуляторов pH, чтобы пища оставалась дольше. Поскольку бензойная кислота плохо растворяется в воде, ее также часто добавляют в продукты, содержащие воду в виде бензоата натрия, водорастворимой соли.
Преимущества бензойной кислоты
Бензойная кислота широко используется в производстве различных продуктов, таких как продукты питания и напитки, парфюмерия, красители, мази, косметика и репелленты от насекомых. Вот некоторые из преимуществ бензойной кислоты.
1. Консервант для пищевых продуктов
Одно из наиболее распространенных применений бензойной кислоты - это пищевой консервант, особенно в упакованных пищевых продуктах. Эта кислота способна ограничить рост различных микроорганизмов, которые могут вызвать порчу или повреждение. Бензойная кислота работает, изменяя внутреннюю кислотность (pH) микроорганизмов. Кислые условия становятся непригодными для роста и выживания микроорганизмов.
2. Увеличьте срок годности продукта.
Бензойная кислота обладает антимикробными свойствами, которые убивают грибки, вызывающие порчу. Добавление бензойной кислоты может продлить срок хранения продукта. Без бензойной кислоты срок службы продукта составляет 1-2 недели.
3. Преодоление кожного воспаления.
Бензойную кислоту также можно найти в средствах по уходу за кожей и косметике. Научно доказано, что кислота обладает противовоспалительными свойствами, поэтому она может успокаивать кожу, снимать раздражение и предотвращать воспаление. Мази для кожи, содержащие бензойную кислоту, также способны поддерживать состояние кожи и уменьшать раздражение кожи, одно из которых связано с бритьем.
4. Предотвратить заражение
Бензойная кислота часто сочетается с салициловой кислотой в мазях для кожи. Оба эти ингредиента эффективны для лечения кожных инфекций, вызванных грибками или бактериями. Комбинация этих двух средств может использоваться для лечения различных кожных заболеваний, таких как ожоги, укусы насекомых, экзема и грибковые инфекции. [[Связанная статья]]
Побочные эффекты бензойной кислоты
Бензойная кислота на самом деле не является опасным химическим веществом. Однако это не означает, что эта кислота не опасна для здоровья. Люди, которые регулярно подвергаются воздействию бензойной кислоты, могут иметь ряд проблем со здоровьем. Ниже приведены некоторые из рисков или побочных эффектов воздействия бензойной кислоты:
- При попадании бензойной кислоты в глаза может вызвать повреждение глаз.
- Чрезмерное воздействие на кожу может вызвать раздражение, сыпь, покраснение и жжение.
- При вдыхании эта кислота может вызвать раздражение носа, горла и легких. Также могут возникать кашель и одышка.
- Продолжительное или многократное воздействие бензойной кислоты может вызвать появление трещин, покраснение и зуд кожи.
- Воздействие высоких концентраций бензойной кислоты может вызвать кожную аллергию.
Кроме того, есть также побочные эффекты, которые могут возникнуть, если вы едите слишком много продуктов, содержащих бензойную кислоту. Ряд исследований показывают, что:
- Бензоат натрия может быть связан с повышенным риском гиперактивности.
- Чрезмерное употребление напитков, богатых бензоатом натрия, может усилить симптомы СДВГ.
- Бензойная кислота не канцерогенная. Однако в сочетании с витамином С бензойная кислота может образовывать бензол, соединение, которое связано с повышенным риском рака.
В целом бензойная кислота считается безопасной при употреблении в пищу в небольших количествах. Максимально рекомендуемое использование бензойной кислоты для пищевых продуктов составляет 0,1 процента. Поэтому следует ограничить употребление продуктов, содержащих бензойную кислоту. Если у вас есть дополнительные вопросы о здоровом питании, вы можете задать своему врачу бесплатно прямо в приложении SehatQ для семейного здоровья. Загрузите приложение SehatQ прямо сейчас в App Store или Google Play.
