Рептилии, на которых охотятся не только ради их кожи, также пользуются спросом у экстремальных кулинарных энтузиастов, таких как мясо ящерицы, змеи, крокодилы и многие другие. Фактически, риск заражения паразитами, бактериями и вирусами в результате употребления мяса ящерицы может оказать негативное влияние на здоровье. Не без оснований, но риск заразиться болезнями от употребления в пищу рептилий, таких как мясо ящерицы, был доказан многими исследованиями. Даже в Международном журнале пищевой микробиологии говорится о том, что люди могут страдать определенными заболеваниями из-за поедания рептилий.
Опасности употребления в пищу мяса рептилий
Не только мясо ящерицы, но и некоторые виды экстремальной кулинарии, которые также часто употребляются, - это мясо крокодила, черепахи и ящерицы. И довольно популярна змея. Некоторые из опасностей и рисков употребления в пищу мяса рептилий включают: 1. Уязвимость к болезням
Трихинеллез, пентастомоз, гнатостомоз и спарганоз - вот некоторые из болезней, которым подвержены люди, которые любят есть мясо рептилий. Это происходит потому, что при употреблении экстремальных продуктов, таких как мясо ящерицы, вы подвергаетесь воздействию вирусов, бактерий и паразитов. 2. Остаточное воздействие
Не забывайте среду обитания и то, что едят рептилии, это также может вызвать заражение тела человека, который их ест. Например, содержание вредных металлов и остатков лекарств, которые могут нанести вред здоровью. 3. Уязвимость к бактериальному заражению.
Не говоря уже о риске заражения патогенными бактериями, такими как Salmonella, Escherichia coli, Yersinia enterolitica, Clostridium, Campylobacter, а также Staphylococcus aureus. Эти разные типы бактерий могут вызывать заболевания разной степени тяжести. Назовите это мясо крокодила, которое при употреблении считается высоким риском. Причина, крокодилы могут быть перевозчик бактерии, такие как сальмонелла, в кишечнике. Фактически, это открытие известно как о замороженном, так и о свежем мясе. 4. Риск отравления
Мясо рептилий, например черепах, также может вызвать отравление. Например, биотоксин, который накапливается в мясе черепахи, может содержать хелонитоксизм, смертельный тип отравления. Конечно, есть причина, по которой рептилии, такие как мясо варанской ящерицы, не являются основным белковым продуктом, который выбирают люди. Чтобы обеспечить запасы экстремальной пищи, на рептилий необходимо охотиться в дикой природе. То есть возможность удовлетворения потребности в мясе для потребления очень несбалансирована. Контекст будет другим, если мясо рептилий, таких как маленькие ящерицы, потребляется для выживания. Как и в Руководстве по выживанию армии США, упоминается, что маленьких ящериц можно есть целиком, как курицу. Однако процедура его обработки должна быть действительно чистой и идеально приготовленной. Яйца рептилий, добавленные в Руководство по выживанию, также безопасны для употребления. Но опять же, это отличается от контекста, в котором рептилии, такие как мясо ящерицы, стали кулинарным выбором. Это более актуально, когда им нужно выжить в импровизированной экосистеме. [[Связанная статья]] Безопасно ли мясо рептилий, если оно было заморожено?
Как и в случае с другими белками животного происхождения, процесс замораживания похож на добавление морозильная камера при определенной температуре убивает паразитов. Однако это не касается мяса рептилий. Как объяснялось выше, крокодилы, как известно, все еще перевозчик болезнетворные бактерии, такие как сальмонелла, даже если ее предварительно заморозили. Не говоря уже о риске отравления, если в мясе рептилий, которое потребляется, накапливается биотоксин. Таким образом, пока есть варианты употребления других белков животного происхождения, таких как говядина или мясо кролика, вышеуказанных рисков следует разумно избегать.
