Типы злаковых растений и их польза для здоровья

Зерновые - это разновидность растений из семейства Poaceae или Злаковые (зерновые племена), производящие зерно, содержат крахмал как источник углеводов. Эта часть семейства однодольных цветковых растений является самым распространенным растением и важнейшим источником пищи в мире. Зерна злаковых растений обычно обладают схожими свойствами: они содержат много углеводов, но относительно низкое содержание белка и, естественно, не имеют кальция и витамина А.

Виды злаков, которые нас окружают

Вот несколько примеров злаковых растений, которые широко используются в качестве источника нашей повседневной пищи.

1. Рис

Рис - самый популярный вид злаков и считается одним из важнейших источников углеводов в мире. По крайней мере, половина населения мира зависит от риса как ежедневного потребления углеводов. Существует много видов риса, но в целом рис сгруппирован по форме зерна (длинному или короткому) и цвету.

2. Пшеница

Пшеница - один из наиболее широко выращиваемых в мире образцов зерновых культур, который широко варьируется или перерабатывается в различные формы для кулинарных целей. Зародыши пшеницы обычно используются в качестве ингредиента в хлебе, пирожных или злаках.

3. Кукуруза

Кукуруза также входит в число злаков, которые часто употребляются в различных частях мира. Это зерновое растение считается «странным», потому что оно не может воспроизводиться без помощи человека. Кроме того, кукуруза также считается одной из самых важных зерновых культур в мире, поскольку она широко используется в пищевой промышленности.

4. Овес

Примеры других злаковых культур, которые довольно популярны, - овес. Поскольку овсяные отруби и семена редко удаляются во время обработки, большинство продуктов, содержащих слова «овес», «овсяная мука» или «овсянка», состоят из целое зерно (цельнозерновые).

5. Ячмень

Ячмень или ячмень - злаковые растения, произрастающие в Азии. Ячмень - один из первых широко возделываемых видов злаков. Мало того, ячмень также является злаковым растением с низким содержанием глютена и высоким содержанием бета-глюкана, который полезен для здоровья сердечно-сосудистой системы (сердца и кровеносных сосудов).

6. Рожь (рожь)

Рожь (рожь) - это вид злаков, который уникален среди своих родственников, поскольку содержит большое количество клетчатки в эндосперме и отрубях. Таким образом, гликемический индекс (ГИ) продуктов, содержащих рожь, обычно ниже, чем у других видов злаков, и подходит для диабетиков. Гликемический индекс является эталоном для определения того, насколько быстро пища может повышать уровень сахара в крови после употребления. [[Связанная статья]]

Польза злаковых растений

Цельнозерновые злаки имеют много преимуществ для здоровья, если их употреблять в пищу целиком (целое зерно) в своей естественной форме злаковые растения являются хорошими источниками витаминов, минералов, углеводов, жиров, масел и белков. Однако при очистке (в процессе очистки) этот вид растений может потерять большую часть своих полезных компонентов и превратиться только в углеводы.

1. Пищевая ценность злаков. целое зерно

Семена зерновых растенийцелое зерно является богатым источником необходимых для здоровья витаминов, минералов и фитохимических веществ. Типичное содержание злаковых растений:

Низкое содержание насыщенных жиров, но отличный источник полиненасыщенных жиров, в том числе омега-3. Линоленовой кислоты
Без холестерина
Отличный источник углеводов
Высокое содержание растворимой и нерастворимой клетчатки и резистентного крахмала
Источник витаминов группы B, включая фолиевую кислоту
Значительный источник белка
Хороший источник многих минералов, таких как железо, магний, медь, фосфор и цинк.
Источник антиоксидантов и фитохимических веществ, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови, таких как лигнаны, фитиновая кислота, сапонины, фитостерины, токотриенолы и фенольные соединения.

2. Общая польза злаков.

Вот некоторые из преимуществ зерновых культур для здоровья в целом.

Снизить риск сердечных заболеваний

Зерновые, особенно те, которые содержат клетчатку, такую как овес и ячмень, могут снизить уровень холестерина и обладают защитным действием от сердечных и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Снижение риска развития диабета 2 типа

Клетчатка, содержащаяся в злаках, особенно в цельнозерновых, может защитить от развития диабета типа 2. Для людей, страдающих диабетом, злаки также способствуют повышению чувствительности к инсулину и лучшему контролю диабета.

Поддерживайте здоровье кишечника

Зерновые продукты целое зерно Это может увеличить движение пищи по пищеварительному тракту. Это состояние может обеспечить хорошую среду для полезных кишечных бактерий, одновременно снижая уровень вредных бактерий и накопление канцерогенных соединений.

Поддерживать вес

Высокое содержание клетчатки в различных типах злаков, как правило, имеет более низкую энергетическую плотность. Эти продукты также вызывают чувство сытости, которое может предотвратить переедание. Зерна целое зерно Он также имеет низкое содержание насыщенных жиров и содержит более здоровые полиненасыщенные жирные кислоты.

Снижение риска рака

Согласно отчету Better Health Victoria, диета с высоким содержанием нерастворимой клетчатки снижает риск развития рака толстой кишки (колоректального) и дивертикулярной болезни. Съешьте три порции злаков целое зерно считается, что ежедневный прием (около 90 г) снижает риск колоректального рака до 20 процентов. Таковы различные виды злаков и их преимущества. Помимо «родных» злаков есть еще и «псевдозерновые». Это зерна, полученные не из растений. Poaceae, но имеет такую же питательную ценность и пользу, что и настоящие злаки. Примерами псевдозерновых культур являются амарант, гречка и киноа. Если у вас есть вопросы о проблемах со здоровьем, вы можете задать их своему врачу прямо в приложении SehatQ для семейного здоровья бесплатно. Загрузите приложение SehatQ прямо сейчас в App Store или Google Play.