Использование пищевого красителя похоже на полировку
макияж, мириться на твоем лице. Да, красители действительно могут украсить еду или напитки, а также пробудить вкусовые рецепторы, так что вам будет больше интересно попробовать эти продукты. В Индонезии использование пищевых красителей строго регулируется Министерством здравоохранения и Агентством по надзору за продуктами и лекарствами (BPOM). Согласно правилам, пищевые красители делятся на натуральные и синтетические пищевые красители. Вам нужно опасаться продуктов, окрашенных для других целей, например, красителей для ткани. Причина в том, что окрашивание продуктов вредными химическими веществами может нанести вред вашему здоровью.
Натуральные и синтетические пищевые красители
Согласно BPOM, натуральные красители - это пищевые добавки, полученные в процессе экстракции, выделения или дериватизации (частичного синтеза) из растений, животных, минералов или других природных источников. Натуральные пищевые красители, возможно, являются самым старым «косметическим средством» для пищевых продуктов, потому что они используются уже давно. До сих пор использование натуральных пищевых красителей также считается более безопасным и имеет минимальные побочные эффекты. Некоторые виды красителей, которые классифицируются как натуральные, содержат такие вещества, как:
- Каротин (темно-красный, желтый или оранжевый): этот натуральный пищевой краситель содержится во фруктах или овощах аналогичного цвета, таких как морковь, сладкий картофель и тыква. Каротин - это жирорастворимый краситель, который подходит для окрашивания различных молочных продуктов.
- Хлорофилл (зеленый): этот цвет присутствует во всех зеленых растениях, включая шпинат и листья мяты. Хлорофилл - важный аспект для растений, потому что он используется в процессе фотосинтеза.
- Антоцианы (фиолетовый и синий): эти натуральные пищевые красители обычно получают из фруктов, таких как виноград, черника и клюква. Этот краситель растворяется в воде, поэтому его лучше всего использовать для приготовления агара. безалкогольный напиток, и сироп.
Помимо трех натуральных красителей, BPOM также упоминает натуральные пищевые красители, которые были переработаны в готовые к употреблению продукты и имеют разрешение на распространение BPOM. Эти красители включают куркумин, рибофлавин, карамель, свекольный красный, диоксид титана. Между тем, синтетический пищевой краситель также безопасен в использовании, если он предназначен для пищевых добавок и не используется чрезмерно. Существует 11 типов синтетических красителей, которые BPOM считает безопасными, а именно: 1. Тартразин CI. Нет. 19140 (татразин) 2. Желтый хинолин CI. Нет. 47005 (хинолиновый желтый) 3. Желтый FCF CI. Нет. 15985 (желтый закат FCF) 4. Кармуазен CI. Нет. 14720 (азорубин (кармуазин)) 5. Понсо 4R CI. Нет. 16255 (Ponceau 4R (кошениль красный A)) 6. Эритрозин CI. Нет. 45430 (эритрозин) 7. Red allura CI. Нет. 16035 (Allura красный AC) 8. Индиготин CI. Нет. 73015 (Индиготин (индигокармин)) 9. Голубой алмаз FCF CI No. 42090 (бриллиантовый синий FCF) 10. Зеленый FCF CI. Нет. 42053 (Fast green FCF) 11. Шоколад HT CI. Нет. 20285 (коричневый HT). [[Связанная статья]]
Опасный пищевой краситель
Вам следует избегать как минимум двух вредных пищевых красителей.
1. Родамин B
Этот краситель фактически используется для окрашивания бумаги, текстиля, мыла, дерева и кожи. Родамин B также часто используется в качестве реагента в лаборатории для тестирования некоторых химических веществ, в которых используется ртуть. Физически родамин B представляет собой зеленое кристаллическое твердое вещество или красновато-пурпурный порошок, в то время как получающийся в результате цвет имеет ярко-синевато-красный цвет. Попадая в организм человека, например, с пищей, родамин В может вызывать отравление, накапливаться в организме и вызывать появление раковых клеток.
2. Метаниловый желтый
Этот краситель используется в текстильных изделиях и красках, а также может использоваться как индикатор реакций нейтрализации (кислотно-щелочной). Желтый метанол сделан из метанольной кислоты и дифениламина, которые вредны при использовании в качестве пищевого красителя. Когда эти вредные химические вещества попадают в организм человека, вредные реакции могут ощущаться не сразу. Однако накопление химических веществ в течение длительного периода времени может привести к появлению опухолей в печени, мочевом пузыре, пищеварительном тракте или кожной ткани.
