Не секрет, что во многие продукты в процессе производства добавляются консерванты, чтобы сохранить их качество и свежесть. Сам консервант - это пищевая добавка, предотвращающая или сдерживающая порчу, вызванную бактериями, вирусами и грибками. Пищевые консерванты часто вызывают тяжелые последствия для здоровья. Однако не все консерванты вредны. Сахар и соль - примеры натуральных пищевых консервантов. В дополнение к этим двум, есть несколько искусственных консервантов, которые до сих пор считаются безопасными для употребления в пищу человеком в нормальных количествах.
Искусственные пищевые консерванты, безопасные для употребления
Постановлением главы Агентства по надзору за продуктами и лекарствами (BPOM) No. 36 от 2013 года BPOM регулирует пять типов искусственных консервантов, которые могут быть добавлены в пищу, а также максимальный предел их использования. Что-нибудь? 1. Сорбиновая кислота
Сорбиновая кислота естественным образом содержится во фруктах, особенно в ягодах. Но при использовании в качестве консерванта эту кислоту нужно сначала обработать. Сорбиновая кислота чаще всего используется для консервирования таких продуктов, каквино, сыры, хлеб, выпечка и мясо. Эти искусственные консерванты эффективны в подавлении роста плесени, которая может испортить пищу и вызвать болезнь. Хотя сорбиновая кислота считается безопасной для регулярного использования и не связана с риском серьезных заболеваний, у некоторых людей она может вызывать аллергию. Возникающие аллергические реакции обычно легкие. 2. Бензойная кислота и бензоат натрия Бензойная кислота чаще всего используется в виде ее соли, а именно бензоата натрия. Кислая версия не растворяется в воде. Бензоат натрия действует, подавляя рост потенциально вредных микроорганизмов, тем самым предотвращая порчу. Этот искусственный пищевой консервант очень эффективен для консервирования кислых продуктов, таких как газированные напитки, пакетированный лимонный сок, заправка для салатов (повязки), соевый соус и другие приправы. Однако безопасность бензоата натрия по-прежнему часто ставится под сомнение. Различные исследования связывают эти пищевые консерванты с повышенным риском воспаления, Синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) и ожирение. Все еще необходимы дальнейшие и более широкие исследования, чтобы доказать побочные эффекты этого пищевого консерванта. 3. Сульфиты
Также известен как диоксид серы. Сульфиты широко используются для консервирования таких продуктов, как мясо, фрукты, фруктовые соки, овощи, сиропы и т. Д. винои варенье. Этот искусственный консервант предотвращает попадание микроорганизмов в пищу, сохраняя качество и качество. Кроме того, сульфиты также могут помочь сохранить цвет пищи. У некоторых людей сульфиты могут вызывать аллергию, и люди, страдающие астмой, более склонны к этому. Если вы страдаете астмой и чувствуете, что повторение ваших симптомов вызвано этим пищевым консервантом, вы можете пройти тест на аллергию, чтобы быть уверенным. Если результаты теста показывают, что у вас аллергия на сульфиты, вам рекомендуется избегать этого типа консерванта. Перед покупкой еды или напитков проверьте этикетку на упаковке. Сульфиты могут быть указаны в других терминах, например бисульфит калия или метабисульфит. 5. Нитраты и нитриты
И нитраты, и нитриты содержатся в овощах и могут вырабатываться человеческим организмом. Нитраты и нитриты полезны для предотвращения роста вредных бактерий, придания еде соленого вкуса и придания мясу красного или розового цвета. И то, и другое часто добавляют в переработанное мясо, например, в колбасы, бекон, а также ветчина. Оба этих искусственных консерванта часто считаются причиной того, что обработанное мясо может увеличить риск рака. Однако нет никаких исследований, которые могли бы подтвердить это утверждение. Новые проблемы могут возникнуть, если нитрит подвергается воздействию высоких температур и смешивается с аминокислотами. Этот процесс может преобразовать нитрит в соединение, называемое нитрозамин. Есть много видов нитрозамин и большинство из них, как известно, вызывают рак. 5. Нисин Низин - это искусственный пищевой консервант, произведенный из молочнокислых бактерий, названных Подвиды Lactococcus lactisлактис. Согласно многим исследованиям, низин может бороться с различными типами грамположительных бактерий и спор. Однако это соединение считается менее эффективным в уничтожении грамотрицательных бактерий, дрожжей и грибков. Низин широко используется для консервирования натуральных и плавленых сыров, молочных продуктов, хлеба, консервов, мяса и рыбы, йогуртов, заправок для салатов (повязки) и алкогольные напитки. [[Связанная статья]] Заметки от SehatQ
Почти все обработанные пищевые продукты обрабатываются консервантами, будь то натуральные, такие как соль и сахар, или искусственные. Пищевые консерванты продлевают срок хранения продуктов и делают их безопасными для употребления. Не все пищевые консерванты вредны. Есть несколько пищевых консервантов, которые безопасны для употребления в определенных количествах. Даже в этом случае употребление слишком большого количества обработанных пищевых продуктов означает, что вы добавили в организм много консервантов. Это может увеличить риск ожирения, гипертонии, сердечных заболеваний и рака. Поэтому всегда обращайте внимание на состав ингредиентов, указанных на этикетках на упаковке. Не позволяйте этому навредить вашему здоровью.
