Темпе, блюдо, которое давно известно индонезийцам, содержит очень полезные для организма питательные вещества. Высокое содержание белка, пребиотиков, витаминов и минералов, а также хороший выбор в качестве заменителя мяса для вегетарианцев. Производственный процесс, который подвергается ферментации и использует определенные микроорганизмы, делает преимущества сырого темпе еще более богатыми. Сырье для темпе - ферментированные соевые бобы, в которых участвуют определенные микроорганизмы. Затем темпе превращают в коробку и оставляют на некоторое время, пока не разовьются ферментационные бактерии. После того, как бактерии разовьются, темпе можно употреблять в процессе созревания, а именно жарить, готовить на пару или тушить. Помимо соевых бобов, темпе также делают из других орехов, пшеницы или смеси соевых бобов и пшеницы. Как и другие источники постного белка, такие как тофу и сейтан, темпе является популярным выбором среди веганов и вегетарианцев, поскольку он богат необходимыми для организма питательными веществами.
Преимущества употребления темпе
Есть несколько преимуществ для здоровья, которые вы можете получить, если ешьте темпе, в том числе: 1. Содержит пребиотики для усвоения пищи.
В процессе ферментации соевые бобы расщепляются, а один из них производит пребиотики. Пребиотики - это разновидность клетчатки, которая способствует развитию полезных бактерий в пищеварительной системе. В исследовании, проведенном Национальной медицинской библиотекой, говорится, что пребиотики могут увеличивать образование короткоцепочечных жирных кислот в толстом кишечнике. Другие данные также свидетельствуют о том, что пребиотические добавки могут создавать благоприятные условия для кишечной микробиоты или бактерий, находящихся в пищеварительной системе. Пребиотики также связаны с учащением стула, уменьшением воспаления и улучшением памяти. 2. Богат протеином, чтобы дольше чувствовать сытость.
Темпе содержит большое количество белка, который составляет 166 граммов темпе, из которых 31 грамм - белок. Богатая белками диета может стимулировать термогенез - состояние, которое приводит к увеличению метаболизма и помогает организму сжигать много калорий после еды. Белок также может контролировать аппетит, повышая чувство насыщения и уменьшая чувство голода. 3. Помогает контролировать холестерин в организме.
Темпе традиционно делают из соевых бобов, в процессе ферментации образуются натуральные соединения, называемые изофлавонами. Одно исследование, проведенное Национальной медицинской библиотекой, показало, что изофлавоны сои способны значительно снизить общий холестерин и холестерин ЛПНП. Другое исследование показало влияние соевого белка на уровень холестерина и триглицеридов. Исследование было проведено с участием 42 человек, которым в течение шестинедельного периода давали диету, состоящую из соевого белка и животного белка. В результате, по сравнению с животным белком, соевый белок снижает уровень холестерина ЛПНП на 5,7%, общего холестерина на 4,4% и триглицеридов на 13,3%. 4. Темпе снижает окислительный стресс.
Исследования показывают, что изофлавоны обладают антиоксидантными свойствами и могут снижать окислительный стресс. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы. Накопление свободных радикалов связано со многими заболеваниями, включая диабет, болезни сердца и рак. 5. Может улучшить здоровье костей.
Темпе - хороший источник кальция и минералов, отвечающих за поддержание прочности и прочности костей. Адекватное потребление кальция может предотвратить развитие остеопороза или потери костной массы. Хотя молочные продукты являются наиболее распространенным источником кальция, исследования показывают, что кальций в темпе также хорошо усваивается, что делает его отличным выбором для увеличения потребления кальция. Есть ли сырой темпе, действительно ли это полезно?
Хотя уже упоминалось, что польза темпе очень полезна для здоровья, вы должны сначала употреблять темпе, который был обработан или приготовлен. Не рекомендуется есть сырой темпе. Как указано в Журнале прикладной микробиологии, темпе - это не пища, которую можно есть сырой, а сначала нагреть. Например, путем жарки, варки или запекания. Процесс приготовления темпе рекомендуется для удаления бактерий, которые не нужны организму, или загрязнения во время производства или ферментации темпе. [[похожие статьи]] Чтобы подробнее узнать, как избавиться от жары ночью, спроси врача напрямую в приложении для здоровья семьи SehatQ. Скачать сейчас на Магазин приложений и Google Play .
