Каррагинан как пищевая добавка, безопасен ли он для здоровья?

Каждая фабричная и упакованная еда, которую мы покупаем, содержит такие добавки, как загустители, стабилизаторы, консерванты и усилители вкуса. Одна из спорных добавок, о которой вы, возможно, не знакомы, - это каррагинан. Каррагинан безопасен для употребления?

Что такое каррагинан?

Каррагинан - это добавка, извлекаемая из красных морских водорослей. Производители пищевых продуктов часто добавляют каррагинан в качестве загустителя в свои продукты. Существует несколько форм каррагинана для различных целей. Каррагинан имеет форму пищевой получают из экстракта красных морских водорослей. Затем результаты экстракции обрабатываются определенными щелочными соединениями. Однако когда каррагинан пищевой обработанный кислотой, появится продукт разложения, называемый каррагинаном. Разложившийся каррагинан известен как полигинан. Полигинан - это соединение, которое вредно для организма, поскольку вызывает воспаление. Ученые часто используют полигинаны для тестирования противовоспалительных препаратов в лаборатории. Кроме того, поскольку он обладает воспалительными свойствами, полигинан как разложившийся каррагинан не следует использовать в качестве добавки. Хотя доказано, что опасны полигинан, каррагинан пищевой Это тоже неоднозначная добавка.

Каррагинан безопасен для здоровья?

Некоторые эксперты говорят, что каррагинан пищевой может быть опасным для здоровья. Это соображение основано на старых исследованиях, которые показывают, что каррагинан может разлагаться и становиться токсичным при смешивании с желудочной кислотой. Кроме того, исследование 2017 года также показало, что даже непереваренный каррагинан может вызвать воспаление и заболевание кишечника. Эти эффекты делают каррагинан ассоциированным с повреждениями пищеварительного тракта и воспалительными заболеваниями кишечника. Агентство по контролю за продуктами питания и лекарствами в Соединенных Штатах, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), по-прежнему одобряет использование каррагинана в пищевых продуктах. Однако в 2016 году Национальный совет по органическим стандартам решил удалить эту добавку из списка веществ, одобренных для использования в переработанных продуктах. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы укрепить вышеизложенные результаты относительно воздействия потребления каррагинана на человека.

Риск опасных побочных эффектов употребления каррагинана

Как было сказано выше, каррагинан в качестве добавки имеет определенный риск навредить здоровью. Эти риски и побочные эффекты включают:

• Воспаление в теле
• Раздутый
• Синдром раздраженного кишечника
• Непереносимость глюкозы
• Рак толстой кишки
• пищевая аллергия

Усиление воспаления в организме также может увеличить риск следующих заболеваний:

• Воспалительное заболевание кишечника
• Артрит
• Воспаление сухожилий (тендинит)
• Воспаление желчного пузыря и хронический холецистит

Сообщения, связанные с опасностями и побочными эффектами каррагинана, до сих пор широко распространяются на животных, тестируются на клетках и носят индивидуальный характер, поэтому необходимы дальнейшие исследования. Однако некоторые люди сообщают, что прекращение употребления каррагинана положительно влияет на их организм.

Пищевые продукты, содержащие каррагинан

Мясное ассортисодержит загуститель каррагинан. Как правило, каррагинан содержится в веганских и вегетарианских продуктах. Поскольку он сделан из морских водорослей, каррагинан часто добавляют в качестве заменителя желатина животного происхождения. Некоторые продукты, содержащие каррагинан, включают:

• Шоколадное молоко
• творог
• Кремовый цвет
• Мороженое
• Миндальное молоко
• Альтернативы сыру, например веганский сыр или десерты без сыра.
• Кокосовый крем
• Сливочник
• Соевое молоко
• Мясо деликатеса (переработанное мясо, нарезанное полосками или мясное ассорти )

Каррагинан также содержится в продуктах питания для домашних животных, особенно в консервированных продуктах. Если вас беспокоит влияние каррагинана на здоровье, вы можете прочитать информацию о его ингредиентах ( ингредиенты ) внимательно относитесь к упаковке продуктов, которые вы покупаете. [[Связанная статья]]

Заметки от SehatQ

Каррагинан - загущающая добавка, извлекаемая из красных морских водорослей. Каррагинан может вызвать определенные эффекты на организм, хотя необходимы дальнейшие исследования. Если у вас все еще есть вопросы по каррагинану и другим добавкам, вы можете спроси доктора в приложении для здоровья семьи SehatQ. Приложение SehatQ доступно на Appstore и Playstore предоставление достоверной информации о здоровье.